Page 116 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

röportaj

Sunset Kurucusu Barış Tansever
“Sunset İstanbullunun,

hatta dünya insanlarının!”

Boğaziçi Üniversitesi’nin doğasında büyüyen hikayesi değil, aynı zamanda Türkiye’nin Üniversitesi’nde yurt müdürüydü ve 37 sene
ve işletmecilik dünyasında kendini kanıtlayan mutfak kültürünün uluslararası alandaki yerini yöneticilik yaptı. Yani ben doğma büyüme
bir isim: Barış Tansever… İş dünyasındaki ve sektörün geleceğinin nasıl şekilleneceğini Boğaziçili sayılırım çünkü bir buçuk yaşında
cesur adımlarıyla dikkat çeken Sunset’in konuştuğumuz bir perspektif sunuyor. girdim Boğaziçi’ne. Lojmanda yaşıyorduk ve
Kurucusu Tansever, restoran işletmeciliğini, Keyifli okumalar. haliyle kampüste büyüdüm.
sektördeki deneyimlerini, karşılaştığı
zorlukları ve başarılarının arkasındaki Boğaziçi kimliğiniz ve restoran Türkiye’nin en seçkin insanları ile hep birlikte
motivasyonu bizimle paylaştı. Restoran 30. işletmeciliği size neler kazandırdı? büyüme fırsatım oldu ve babam da yurt
yılını kutlarken sadece İstanbul’un değil Bunlardan bahsederek başlayabiliriz. müdürü olunca herkes beni maskot gibi
dünyanın dört bir yanından ziyaretçilerini Boğaziçi Üniversitesi’nden mezunum ama seviyordu. Rahmetli annem ve babam bana
ağırlıyor. Sohbetimiz yalnızca bir başarı daha da ilginç bir şey var babam Boğaziçi bu anlamda çok büyük miras bıraktılar.

116
116