Page 44 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

dosya

Taşkın Saklıca

“İhracatta hak ettiğimiz noktada

değiliz”

Tribeca-Üçgen Endüstriyel Ürünler olan ürün oyuna birkaç sıfır önde başlıyor. “Yerinde hizmet
Kurucu Ortağı Taşkın Saklıca, Türkiye’nin Her pazara göre ayrı davranmak lazım
endüstriyel mutfakta çok büyük bir gelişim ama bir gerçek var ki hemen teslime özellikle Orta
gösterdiğini belirtiyor. 25-30 yıl önce hazır bir ürün rakip ürünlere göre belli bir Doğu’da çok hızlı
5 yıldızlı bir otel açıldığında oranda pahalı olma hakkını alıyor. Hele de
mutfaklarındaki cihazların en fazla yüzde çok spesifik ürün üretmiyorsanız. Mesela tepki alıyor. Bu
15-20’si yerli ürünlerden oluşurken biz bir konveksiyonlu fırın veya konveyörlü ülkelerde neredeyse
bugün hiçbir ithal ürüne ihtiyaç olmadan bulaşık makinesi üretsek bu yaptığımız
sadece 5 yıldızlı değil, 7 yıldızlı otel bile uygulama aynı başarıyı elde edemezdi. endüstriyel mutfak
açılabileceğini anlatan Saklıca, “Bunu Bu tip ürünlerde marka model talebinde
yapabilecek dünyadaki ülke sayısı çok daha ısrarcı oluyor alıcı ama bizim ekipmanı üretimi yok,
oldukça azdır. Bu durum Türkiye ve gibi ürünlerde kalite ve fiyat dengesini pazarda hazırda olan
sektör olarak ne derece önemli bir yere iyi oluşturduysanız ve depoda hazırda
geldiğimizi gösteren tespitlerden biridir” ürün varsa şansınız daha yüksek oluyor. ürün oyuna birkaç sıfır
diyor. Türkiye’nin endüstriyel mutfak O bölgedeki satıcı firmaların devamlı önde başlıyor.”
ürünleri ihracatında hak ettiği yere henüz yanında olduğunuzu bilmesi sizi ön
ulaşamadığını ifade eden Taşkın Saklıca, plana çıkarıyor. Bunun için herkes depo bunun farkında ve içinde buna katılım
“Tüm firmalarımız büyük bir çabayla açsın demiyorum. Bir şekilde birbirine oranını gelecek fuarlarda artması
hedeflerini ihracat olarak koyup ellerinden dokunmayan ürünleri üreten firmalarımız fuarımıza çok faydalı olacaktır” şeklinde
geleni yapmaya çalışıyor ancak hak iş birliği yapabilirse aynı maliyetleri açıklamalarda bulunuyor. TUSİD’in,
ettiğimiz yere gelmek için biraz daha paylaşmış olurlar ve herkes kazanır.” başta İDDMİB olmak üzere diğer
zaman var. En büyük gücümüz olan devlet kurumlarıyla iş birliği yaparak
lokasyonumuzu çok daha iyi kullanmamız “İş birliği içinde hareket etmek bu yıl bine yakın firmayı uçuşlarını ve
lazım, düşük miktarlı siparişlere çok değerli” kalacakları otellerin parasını ödeyerek
firmalarımız birleşerek yükleme yaparak HOSTECH by TUSİD Fuarı’nın fuara getirdiğini anımsatan Saklıca,
çözüm bulurlarsa başta AB ülkelerinden gelişiminden büyük mutluluk “Bunu aslında birbirleriyle rakip olan
çok daha fazla pay alabiliriz. Biz bu duyduğunu açıklayan Taşkın Saklıca, firmalar derneğimizin organizasyonuyla
konuda yıllardır hiçbir ilave bedel almadan “En önemli işimiz bu fuarı hep birlikte hep birlikte yapıyorlar. Bence dünyada
müşterilerimize yardımcı oluyoruz. Bunun başta AB ülkeleri, Orta Doğu ülkeleri, bunun bir örneği daha yoktur. Umarım
sayesinde hem bizim hem de diğer kuzeyimizdeki ülkeler, Afrika ülkeleri emeklerimizin karşılığını yeni müşteriler
firmalarımızın hacmi artıyor. Bunun çok ve Türki Cumhuriyetler’deki ithalatçı katarak alacağız” ifadelerini kullanıyor.
daha güçlenmesi ve yayılması lazım, bir firmaların ‘Ben bu fuara gitmeden
veya birkaç firmanın çok iyi olması geneli anlaşma yapmamalıyım, alım yapmamam “Yeni müşterilere ulaşmayı
iyileştirmez. Bir bütün olursa herkes bunu lazım’ demelerini sağlamaktır. Bunda hedefliyoruz”
daha iyi hisseder” diye konuşuyor.
da her geçen fuar daha da başarılı Tribeca-Üçgen Endüstriyel Ürünler
“Orta Doğu’da yerinde hizmet oluyoruz. HOSTECH by TUSİD’de yer olarak fuara yönelik hazırlıkları ve
fark yaratıyor” alan tüm firmalarımızın bu işin ciddiyetini beklentileriyle ilgili de konuşan Taşkın
unutmamaları gerekiyor. Başta TUSİD Saklıca şöyle devam ediyor: “Bu yıl fuarda
Taşkın Saklıca bilindiği üzere Orta yönetimi gerçekte birçok firmayla rakip yeni ürün olarak alüminyum demonte
Doğu pazarına hâkim bir isim. Türkiye olmasına rağmen sektöre ve herkese tepsi ve küvet taşıma arabalarımızı
endüstriyel mutfak sektörünün bu faydalı olması için normal dışı bir özveriyle sergileyeceğiz. Navlun açısından demonte
pazardaki konumunu ve bunun çaba harcıyor. Sektör firmalarımız bunun ürünler büyük öneme sahip, hele bizim
geliştirilmesiyle ilgili değerlendirmeler çok farkında bile değiller ben yıllardır ürünlerimiz gibi montajlamak için hiçbir
yapan Saklıca şunları kaydediyor: bunun içinde olan birisi olarak emeği alete ihtiyaç olmayan araba grubunun
“Dubai’de yüzde 100’ü bize ait firma ve geçen tüm firmalarımıza teşekkür ederim. ciddi karşılık bulacağına inanıyorum.
depomuzla sektörümüzde bir ilki yaptık. Sektörümüzün önde gelen firmaları 19 yılda 73 ayrı ülkeye ihracat yapmayı
Bizden sonra oraya mağaza açan başka ‘Ben bir dünya para ve emek harcadım, başarmış, Dubai’de kendisine ait 750
firmalarımız da oldu. Bu çok önemli bir bu müşterileri buldum. Bunu kimseyle metrekare deposu, ABD ve Kanada’da
konu çünkü yerinde hizmet özellikle paylaşmam’ demeden müşteri datalarını distribütörünün depolarında stoklu
Orta Doğu’da çok hızlı tepki alıyor. Bu fuarımıza davet ediyor. Bunun çok ürünleri olan bir firma olarak hacmimizi
ülkelerde neredeyse endüstriyel mutfak farkında olunduğunu düşünmüyorum. artırmak ve yeni müşterilere ulaşmak en
ekipmanı üretimi yok, pazarda hazırda Katılımcılarımızdan en fazla yüzde 7-8’i büyük hedefimizdir.”

44