Page 154 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

söyleşi

yakalayabiliyoruz. Deneyimli ve maharetli tatlı, 10 ton dondurma ve 7 ton unlu
ustalardan oluşan Ar-Ge ekibimiz, mamullük üretim kapasitesiyle her ay
lezzetten hijyene tüm detaylar üzerinde 500 bin kilometrelik yol yaparak batıdan
titizlikle duruyor. Şeflerimize dünyaca doğuya Türkiye’nin dört bir yanına
ünlü okullarda eğitim alma imkânı hizmet götürüyoruz. Türkiye çapında
sunuyor ve yepyeni lezzet fikirlerini hayata günlük pasta dağıtımı yapıyoruz. Dağıtım
geçirmeleri konusunda destek oluyoruz. aşamasında merkezden sıcaklık kontrolü
Tüm bunlar Özsüt’ü Özsüt yapan ve yapılabilen araç takip sistemini kullanıyor
farklı kılan özellikleri arasında yer alıyor. ve ürünlerimizin takibini araçlarda
Ancak bununla da kalmıyor, franchise bulunan ısıl takip sistemi ile kontrol
verdiğimiz yatırımcılarımızın Özsüt marka ediyoruz. Fabrikalarda ise testo sıcaklık
imajıyla uyumuna çok dikkat ediyoruz. izleme monitörleri ile bütün depo ve
Her şeyden önce, büyük özen ve gerekli ortamları izliyoruz. Çift rejimli yani
disiplin gerektiren aynı anda hem artı
bir sektörde yer hem de eksi dereceli
alıyoruz. Bu nedenle 35 adet frigorifik
yatırımcılarımızın da “85 yıllık marka sevk aracımızla
bu çalışma disiplinini serüvenimizde ürünlerimizi soğuk
benimseyen ve zincir kırılmadan
yaptığı işi seven geleneksel Osmanlı mağazalara
kişiler olması çok tatlıcılığının ulaştırıyoruz.
önemli. Birlikte Özsüt lezzetleri
çalışacağımız sırlarını, Fransa’nın hakkında da bilgi
yatırımcılarımızı alabilir miyiz?
titizlikle belirliyoruz. modern ve köklü Ürün gamınızda
Değerlerimize sahip pastacılık anlayışıyla neler var; en
çıkan, müşteri çok tercih edilen
memnuniyet ve bütünleştirmeyi lezzetleriniz neler?
mutluluğunu başardık.”
önemseyen Kazandibi, muhallebi,
yatırımcı ve ekiplerle ekmek kadayıfı,
çalışıyoruz. İşini peynir tatlısı,
severek ve her anlamda iyi yapan aşure gibi geleneksel tatlılar üreterek
bir yapı kurduk. Bunun karşılığını da sektöre adım atan bir marka olarak,
misafirlerimizin ilgisi ve sevgisi ile alıyoruz. zaman içinde ve müşterilerimizin
talepleri doğrultusunda ürün gamımızı
Üretim ve dağıtım kanallarınız
hakkında bilgi alabilir miyiz? genişlettik. 85 yıllık marka serüvenimizde
geleneksel Osmanlı tatlıcılığının sırlarını,
Özsüt olarak 10 bin metrekarelik fabrika Fransa’nın modern ve köklü pastacılık
alanına ve bin 500 metrekarelik soğuk anlayışıyla bütünleştirmeyi başardık.
hava deposuna sahibiz. Günlük 60 Bugün Özsüt’lerde yemek, sütlü ve
bin porsiyon pasta, 150 bin porsiyon şerbetli tatlılar, unlu mamuller, çikolata,
sütlü tatlı, 20 bin porsiyon şuruplu dondurma, kahve ve içeceklerden oluşan

154