Page 135 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

kahve

“Kahvelerimizi, doğal kaynakları
koruyarak ve çevresel etkileri
minimize ederek gıda üretimini
sürdürülebilir hale getirmeyi
amaçlayan çiftliklerden temin

ediyoruz.”

değinerek şunları söylüyorlar: “Günümüz
dünyasında sürdürülebilir tarım çok fazla
önem taşıyor. Dünyadaki tüm doğal
kaynaklarımız tükeniyor. Bu sebeple
sürdürülebilir tarım, kahve için önemli rol
oynuyor. Kahvelerimizi, doğal kaynakları
koruyarak ve çevresel etkileri minimize
ederek gıda üretimini sürdürülebilir
hale getirmeyi amaçlayan çiftliklerden
temin ediyoruz. Bu yaklaşım, toprak
sağlığını korumak, su kaynaklarını etkili
bir şekilde kullanmak, biyolojik çeşitliliği
desteklemek, zararlılara karşı kimyasal
kullanımı azaltmak ve iklim değişikliğiyle
mücadele etmek gibi hedefleri içeriyor.
Bizler Genova 1050 ailesi olarak bu
zincirin bir parçası olmaktan gurur
duyuyoruz. Topraktan fincana kadar tüm
bu sürece değer veriyoruz.”
pasion fruit mouse cake’in reçeteleriyle Yığar ve Alper Karavar, “Bugüne kadar
Menünün gözdesi cannoli de epey iddialılar. Kruvasan ise çıtır ve yaşadığımız deneyimlerde, en çok
Kahve yanına eşlikçi lezzetler şişkin. kullanılan ürün taşıma bireysel kullanıcı
arasında cannoli menünün gözdesi. Sabah 07.00 ile akşam 22.00 saatleri bölümünde soğuk ya da sıcak kahvenin
Cheesecake’ler de yine iddialı ve tat arasında 30 kişiye kadar konuk taşınması, eşlikçi olarak konforlu ve
olarak taze formlardan oluşuyor. Lemon, ağırlayabilen mekânın gel-al servisiyle dönüştürülebilir formatta olmasıydı. Paket
lotus, rasspery, San Sebastian…mango & müşterilerine hizmet veriyor. Gürol servis için biraz beklemek istiyoruz.

135