Page 130 - Gastronomi Dergisi
P. 130
G A S T R O N O M İ
sommelier
Çay Sommelieri Hatice Uğur
“Doğru eğitim, çayda en doğru
lezzeti almak için oldukça
önemli”
Çay yapraklarının özelliklerinden
yetiştirilme tekniklerine,
tarihinden kültürel değerlerine,
işlenmesinden aromalarına
kadar tüm boyutları hakkında
derinlemesine bilgi sahibi olan
ve bunları uzmanlık düzeyinde
değerlendirerek zengin bir
çay deneyimi sunan çay
sommelieri iki elin parmaklarını
geçmeyecek kadar az sayıda…
Beta Gıda Sanayi ve Tic. AŞ
İstanbul Şube Müdürü ve
Çay Sommelieri Hatice Uğur
da bu alana gönül veren
uzman isimlerden biri. “Yeni
yeni filizlenmeye başlayan bu
mesleğe dair güvenilir kaynaklar
bulmak, bu konuda gelişmek
sabır gerektiren bir süreç” diyor.
Aliye GÜMÜŞ
130
