Page 19 - Gastronomi Dergisi

YENİ AÇILANLAR G A S T R O N O M İ

panorama

Kapadokya’da yaz ruhu Nahita
Lounge ile canlanıyor Martı Resort, Martı Myra ve

Şef Ömür Akkor danışmanlığında açılan ve Anadolu’nun tüm
öğretilerine sahip çıkan Nahita, yaza özel hazırladığı yeni menüsü La Perla yenilendi
ve yaz ruhunu canlandıracak Nahita Lounge hikâyesi ile misafirlerini Türkiye’nin turizm sektöründeki köklü markası Martı Hotels &
karşılamaya hazırlanıyor. Nahita Lounge konuklarını Güvercinlik Marinas, zamanın ruhunu kaybetmeden gelişen tatil anlayışı
Vadisi ve Erciyes manzarasına sahip açık terasında ağırlıyor. Nahita doğrultusunda tesislerini yeniledi. Martı Resort ve Martı Myra
Lounge’un lokal dokunuşlar ile yorumlanan yaza özel hazırlanan yeni sezona yeni yüzleriyle girdi. Özgün mimari ruha sadık
atıştırmalık menüsü; Argos bahçelerinin ve Kapadokya bölgesinin kalınarak, güncel tasarım diliyle yeniden yorumlanan Martı
esintilerini içeren imza kokteylleri mevsim hikâyesini yaşamak ve Resort ve Martı Myra’da, Akdeniz ve Latin esintileri öne çıktı.
tatmak isteyen misafirlerini bekliyor. Taş fırını ile birbirinden lezzetli Renovasyon çalışmaları kapsamında grubun bir diğer tesisi
gurme pidelerin pişeceği özgün bir gastronomi deneyimi de Nahita olan Martı La Perla’da ise, yeni Çin restoranı, peyzaj gibi ortak
Lounge’un diğer sürprizleri arasında yer alıyor. Sürdürülebilirliği alanlarda özel dokunuşlar gerçekleştirildi. Yenilemelerde
Anadolu gelenekleriyle ele alan ve menüsünde binlerce yıldır özellikle sürdürülebilirlik temel başlıklardan birini oluşturdu.
bu topraklarda kullanılan yöntemlere yer veren Nahita, yeni yaz Çalışmalarda doğayla uyum ve mevcuttaki malzemelerin
menüsünde ağırlıklı olarak Argos bahçesinde yetişen ve toplanan kullanımına özen gösterildi.
mevsimsel, yerel taze malzemeleri kullanıyor.
www.marti.com.tr
www.argosincappadoccia.com

Le Pain Quotidien yeniden Gıda sistemi dönüşümüne bitki
Göktürk’te… bazlı yaklaşım: BİTKİDEN

Dünyada sevilen gastronomi markalarından biri olan Le Pain Daha sürdürülebilir bir dünya için bitkisel bazlı beslenme
Quotidien, öncü grup şirketlerinden Honest Holding çatısı sistemine katkı sağlayan paydaşları çatısı altında toplayan
altında ilk kez Aralık 2022’de Türkiye ile buluştu. Hızlı bir Bitki Bazlı Gıdalar Derneği (BİTKİDEN), faaliyetlerine başladı.
büyüme ivmesi ve yatırımlarla Türkiye’nin farklı bölgelerinde Türkiye’nin bitki bazlı gıda potansiyelini ortaya çıkarmayı
yeni şubelerini açan marka, 17 Temmuz’da Göktürk’te hedefleyen BİTKİDEN, uluslararası paydaşlarıyla iş birliği yaparak
yeniden kapılarını açarak bölgeye yeni bir soluk getirmeyi projeler geliştirmek, bitki bazlı gıdaları sürdürülebilir ve bilimsel
hedefliyor. Le Pain Quotidien Türkiye, Honest Holding bir yaklaşımla gıda sistemindeki dönüşümün odağına taşımak
Kurucusu Cengiz Deveci’nin yatırımlarıyla gelecek 5 yılda, 10 istiyor. BİTKİDEN Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Ebru Akdağ,
yeni şube hedefi ile büyümeyi sürdürecek. Kendi alanında “Bitki bazlı gıdaların önemini anlatmak ve güvenilirliğini artırmak
farklılıklar sunan Le Pain Quotidien, uluslararası gastronomi adına farklı disiplinlerden uzman isimleri bir araya getirerek
yolculuğunu zarif ve basit dokunuşlarla harmanlıyor. Mekân çok yönlü bir bilim kurulu kurmaya hazırlanıyoruz. Finans
dekorasyonundan, tasarımlarına, menü içeriğinden mutfağa kurumlarıyla sürdürülebilirlik adına iş birlikleri yapmayı ve
kadar her yerde Belçika topraklarından köklenen hikâyesini start-up girişimlere yol gösterici olmayı hedefliyoruz. Dürüst
gastronomi ile bütünleştirerek misafirperver bir şekilde ifade rekabet, bilime dayalı tarafsızlık, hedeflere yönelik ortak hareket,
ediyor. toplum yararına hizmet ile yenilikçi ve etkili çözüm arayışı,
derneğimizin temel ilkelerini oluşturuyor” diyor.
www.lepainquotidien.com/tr
www.bitkiden.org.tr

19