Page 14 - Gastronomi Dergisi

kiler
159. Sayı / İçindekiler
Dergimize Ödül!

Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu
tarafından bu yıl ikincisi düzenlenen
Dr. Nevin Halıcı Yemek ve Mutfak Kültürü
Ödülleri’nde ‘’En İyi Gastronomi Dergisi’’
ödülüne dergimiz layık görüldü. Bizlere bu
değerli ödülü veren herkese teşekkür eder,
dergimize uzun yıllar katkı sağlayan başta
TUSİD yönetimlerine, yayın kurullarına ve
editöryal kadrolara ayrıca teşekkür ederiz.
Yaklaşık 30 yılı geride bırakan Gastronomi
Dergisi sizlerden aldığı güçle sektörün hem
hafızası hem sesi olmaya devam ediyor.
Dr. Nevin Halıcı Yemek ve Mutfak Kültürü
Ödülleri’nde bu yıl 10 isim ve kurum ödüle Dedeman Resort'un yeni durağı The Red Ballon 52
değer bulundu. Bu anlamlı ödüle ulaşanlar, Van oldu 36 Deneyim odaklı bir misafirperverlik
Dedeman çatı markası altında, misafir
The Red Balloon, Yeniköy’deki saklı
Kars Kaz Evi Nuran Abla, Hacı Abdullah ihtiyaçlarına uygun olarak tasarlanan bahçesinde huzurlu zamanlara ev
Lokantası, Hakkı Zade Hafız Mustafa 1864, markalardan biri olan, deniz kenarında sahipliği yapan, konuklarına #evindesin
Mengen Belediyesi Uluslararası Aşçılık ve veya kış sporlarına imkân sağlayan ideal diyen özel mekânlardan biri. Deneyim
Turizm Festivali, Trakya Üniversitesi Sultan tatil destinasyonlarında konumlandırılan odaklı misafirperverlik anlayışına sahip
II.Bayezid Külliyesi İmaret Müzesi, Yeditepe Dedeman Resort’un yeni durağı Van oldu. olan The Red Balloon’un felsefesi ise
Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları en mevsimselini, en tazesini, en yerelini
Bölümü, Kocaeli İzmit Nuh Çimento Mesleki misafirleriyle buluşturmak.
ve Teknik Anadolu Lisesi, Tuzla Belediyesi
Palmiye Balık Restoran, Yılın En İyi Aşçısı
Hasan Çetin ve TUSİD Gastronomi Dergisi
oldu.
Biz de tüm markaları ve gastronomi
sektörüne katkı sunan isimleri kutluyoruz.
Bu vesileyle mutfak ve yemek kültürünü
yaşatmak için çabalayan TAŞFED’i ve
Başkanı Bayram Özrek’i tebrik ediyoruz. Galataport İstanbul’da
Ayrıca gastronomi kültürüne yaptığı Damaktan dimağa akan “Saray
katkılarla kıymetli Nevin Hoca’nın ismini Lezzetleri” yolculuğu 58
yaşatan Doç. Dr. Osman Güldemir’e ne Geleneksel modernle buluştu Misafirlerine sunduğu deneyimleri sürekli
zenginleştiren Galataport İstanbul; farklı
kadar teşekkür etsek azdır.
Rayiha Restoran 42 lezzetleri keşfetmek isteyen, yemek kültürü
Gastronomi Dergisi’nin 159. sayısı yine Gaziantep Rayiha Müzesi’nde kapılarını ve hikâyelerine ilgi duyan misafirlerine
rengarenk sayfalarla dolu. Mekanlar, otel açan Rayiha Restoran, menüsü ile Türk ve dünya mutfaklarından geniş bir
ve şefler, markalar, yeni proje ve gastro geçmişten geleceğe bir yolculuk yaşatıyor. yelpaze sunuyor. Mutfak kültürümüzün
yapı taşlarından geleneksel Türk tatlılarının
Fine dining restoranda; baharatlar,
havadisler sizi bekliyor. Türkiye’ye İstanbul’la soslar ve sunumlarla başka bir yerde Galataport İstanbul’daki köklü temsilcilerinin
giren Michelin Yıldızı’nın 5 yıldızlı otel ve deneyimlenemeyecek rayihalar ön plana yer aldığı “Saray Lezzetleri” deneyim turu da
restoranların pazarlamasında öne çıkar çıkıyor. bunlardan biriydi.
hale geldiğini görüyoruz. Yurt dışından pek
çok Michelin Yıldızlı şef ülkemize gelmeye TUSİD Adına İmtiyaz Sahibi
OTEL EKİPMANLARI ve YİYECEK İÇECEK
başladı. Üstelik rehberin Bodrum ve İzmir’i Güçlü KAPLANGI
de listesine alması ülkemiz açısından TUSİD Adına Yayın Kurulu Başkanı
Esra Altay BATKIN
sevindirici. Önümüzdeki dönem Michelin
gündem olmaya devam edecek gibi. YAYINA HAZIRLAYAN
ULUSAL SÜRELİ YAYIN 2 Aylık SAYI:159 2023/4
Merkez Yayınları
Evet sıcak yaz devam ediyor, kesilmiş limon
dilimleri gibi düşürüyor güneş kokteyllere! Gastronomi Dergisi, Endüstriyel Mutfak, Çamaşırhane, Genel Yönetmen
Servis ve İkram Ekipmanları Sanayicileri ve İş İnsanları Mehmet GÜNELİ
Mevsim bitmeden tüm okuyucularımızı Derneği (TUSİD) işbirliğiyle MERKEZ YAYINLARI mehmet@gastronomidergisi.com
varsa problemleri paranteze alıp yazın tarafından yayımlanmaktadır.
Sorumlu Yazı İşleri Müdürü
tadını çıkarmaya davet ediyoruz! Yılmaz GÜNEŞ
www.tusid.org.tr yilmaz@tusid.org.tr

Gelecek sayı görüşmek dileğiyle…
14