Page 55 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

mekân

Profesyonel çiftin vizyonu
sürdürülebilirlik örneği Banyan’ı yarattı!

Asıl mesleği endüstri mühendisliği olan Cem Pasinli,
University of Illinois’den MBA derecesi aldıktan sonra,
Amerika’da Quaker Oats, Türkiye’de Coca-Cola ve Yörsan
şirketlerinde, 20 yıllık yöneticilik ve en son genel müdürlük
ve CEO’luk görevlerini takiben, 2015 yılı itibarıyla Soul
Group Yönetim Kurulu görevine tam zamanlı olarak başladı.
Aslı Pasinli ise Boğaziçi Üniversitesi Ekonomi bölümü
ve University of Illinois, ABD’de Master derecelerini aldı.
ABD, Türkiye ve Viyana’da uluslararası şirkette yöneticilik
yaptıktan sonra, 2002 yılında hayali olan restoran işine girdi.
15 yıl Soul Group Yönetim Kurulu Başkanlığı ve TURYİD
(Turizm Restoran Yatırımcıları Derneği) Başkan Yardımcılığı
görevinin ardından, WWF (Doğal Hayatı Koruma Vakfı)
Genel Müdürü oldu ve bu görevine halen devam ediyor.
Banyan, 20 yıllık başarılı mutfağıyla birçok ulusal ve
uluslararası ödüle layık görüldü. Time Out tarafından "En
İyi Etnik Restoran", Gecce tarafından "En İyi Asya Mutfağı",
TUSİD tarafından "Gümüş Güncel Menü" ve Hürriyet Jüri
tarafından "En İyi 3. Füzyon Mutfağı" seçilen Banyan, ulusal
arenada da takdir topladı.
Trip Advisor'da yüzde 10'luk dilime girmeyi başaran
Banyan, yıllarca "Trip Advisor Mükemmeliyet Sertifikası"
kazandı. Son olarak, Banyan 2023 Michelin Guide tavsiye
listesine girerek Türkiye’yi gastronomide gururlandıran
markalardan oldu.

20'nci yılını tamamlamış olan Banyan’ın hayallerinin peşinden gitme projesi olarak
yerli ve yabancı müdavimleri bir hayli Tayland’da bir banyan ağacı altında Banyan’ın doğadan,
fazla. Düzenli gelen misafirler Pasinli’nin gelecek planları yaparken ve hayal yerel ürünlerden ve
ifadesi ile Banyan Ailesi’ni oluşturuyor. kurarken ortaya çıkmış.
Mekân 110 kişiyi aynı anda Bugün tam 20 senelik bir başarı hikayesi Türk lezzetlerinden
ağırlayabiliyor, bar çevresinde ise ve müdavimleri tarafından tercih edilen ilham alan ve Banyan
25 oturum olarak hizmet veriyor. bir marka olan Banyan, Ortaköy’de Cocktail Republic
Boğaz’a nazır manzarası ile keyifli anlar
Banyan, Aslı ve Cem Pasinli’nin, yaşatmaya devam ediyor.
kurumsal hayat birikimleri ve profesyonel markası altında
yöneticiliğin üzerine tutkularının ve www.banyanrestaurant.com tescillenmiş, patentli
reçetelerle hazırlanan

kokteylleri ödüllü
barmen Master of
Mixology Şef Ersin
Hamamcıoğlu ve

ekibinin imzasını
taşıyor.

55