Page 18 - Gastronomi Dergisi

YENİ AÇILANLAR G A S T R O N O M İ

panorama

Yeni bir keşif ve deneyim noktası:
BİZ İstanbul

Doğuş Yeme-İçme, Turizm ve Perakende Grubu bünyesinde Vakko L’Atelier, şimdi Zorlu
marka yaratıcısı Kaya Demirer ile hayata geçirilen BİZ İstanbul, Center’da
Atatürk Kültür Merkezi’nde (AKM) açıldı. Yeni bir keşif, kültür
ve deneyim noktası olma hedefiyle yola çıkan BİZ İstanbul, Fransız pastacılığının klasik lezzetlerini modern dokunuşlarla
şehrin köklerinden ve geleneklerinden güç alıyor. Menüsünü zengin tatlara dönüştüren Vakko L’Atelier, Zorlu Center’da köprü
de şehrin yüzyıllara dayanan tecrübesi, mevsimsel döngüleri katında misafirlerini ağırlamaya başladı. Yaklaşık 171 metrekare
ve kendi coğrafyasındaki ürünler etrafında kurguluyor. Şef büyüklüğündeki yeni destinasyonunda iç ve dış oturma alanına
Tolga Atalay’ın liderliğindeki mutfak ekibi şehrin mutfağının sahip olan mekân, Zorlu Center’da çikolata ve pasta çeşitleriyle
orijinal reçetelerini modern tekniklerle yeniden yorumluyor. ön plana çıkıyor. Özel formülünü en iyi kalite kakao çekirdeği,
Taksim’deki konumuna da atıfla Ermeni ustaların mezelerine, kakao yağı ve farklı tatlarla birleştirerek Türkiye’nin en lezzetli
Rumların balık kültürüne, Hristiyanların Noel ve Paskalya, çikolatalarını üreten Vakko Chocolate’ın birbirinden özel çeşitleri
Musevilerin Pesah ve Hanuka adetlerine menüsünde yer Vakko L’Atelier’de sunuluyor. Minik atıştırmalıkların yanı sıra
veriyor. İstanbul’un sokak lezzetleri, Türk ve Akdeniz mutfağının geleneksel çay sanatının en güzel örnekleri Vakko şıklığıyla
temel direği tencere yemekleri ve şehrin geçmişine, Bizans ve günlük ritüellerin bir parçası oluyor. Haute couture pastacılık
Osmanlı saraylarına uzanan mükellef sofraları, BİZ İstanbul’un deneyimini özel formülleri ile harmanlayarak misafirleriyle
aşçılarının elinde yeniden hayat buluyor. buluşturan markanın kahve çeşitleri de Vakko L’Atelier’in özel
tatları arasında yer alıyor.
@akmistanbul
www.vakkolatelier.com

Divan Brasserie Çankaya Rest & More by Dedeman ilk otelini
kapılarını açtı Diyarbakır’da açıyor

Divan Grubu, Ankara’daki ilk brasserie’si olan Divan Brasserie Kuruluşu yarım asrı aşan bir Türk markası olan Dedeman
Çankaya’nın kapılarını açtı. Yakın zamanda Kavaklıdere’de Hotels & Resorts International, 1998 ile 2015 yılları arasında
kapılarını açan Divan Brasserie Çankaya, Divan’ın köklü Diyarbakır’da hizmet veren otelinin ardından, DEKMAK Turizm AŞ
geçmişi ve hizmet anlayışını başkentlilerle buluşturuyor. ve MŞK Turizm ve Ticaret Ltd. Şti. arasında imzalanan franchise
Misafirlerini dört kata yayılan iç ve dış alanlarında, 200 kişilik sözleşmesiyle yeniden Diyarbakır’la buluşmaya hazırlanıyor. Rest
kapasitesiyle haftanın her günü ağırlayan mekân, çeşitli & More by Dedeman Diyarbakır, aynı zamanda Dedeman’ın “Rest
etkinliklere ev sahipliği yapılabilecek toplantı salonlarıyla özel & More by Dedeman” markasının da ilk oteli olacak. Diyarbakır’ın
davetler ve iş toplantıları için de ideal bir seçenek oluyor. Türk Kayapınar semtinde yer alan otelin Ekim 2023’te açılması
ve dünya mutfağından çeşitli tatlar sunan menüde Divan’ın planlanıyor. Merkezi konumuyla dikkat çeken Rest & More by
gelenekselleşmiş lezzetlerinin yanı sıra kahvaltıdan akşam Dedeman Diyarbakır; 2 kral dairesi ve 15 süit olmak üzere toplam
yemeğine, atıştırmalıklardan tatlılara günün her öğününe, her 60 odası, 500 kişilik balo salonu, 200 kişilik konferans salonu,
beslenme türüne ve her damak zevkine hitap eden tatlar yer 1000 kişi kapasiteli havuz başı alanı, restoranı, spa merkeziyle
alıyor. hizmet verecek.
www.divan.com.tr www.dedeman.com

18