Page 22 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ
panorama

Su kıtlığı kapıda! “Gıda ve Tarımda Değişim Yaratan

Dünyada artan nüfus ve sanayileşme süreci, su tüketimini ciddi Kadın Girişimci Programı”na
ölçüde artırdı. Bu durum, su kıtlığını 21’inci yüzyılın en büyük başvurular başladı
risklerinden biri haline getirdi. İstanbul merkezli Artemis Arıtım,
geliştirdiği atık su geri kazanım projeleriyle, birçok markanın Türkiye’de tarım ve gıda sektöründe kapsayıcılık ile çeşitliliği
çözüm ortağı oluyor. Artemis Arıtım Genel Müdürü Emel Aliipek, teşvik etmek, kadın merkezli erken aşama girişimleri artırmak
“Endüstriyel faaliyetler su tüketiminde önemli yere sahip. Üretim ve girişimcileri iş fikirlerini geliştirmeye yönlendirecek
sürecinde ortaya çıkan atık suların arıtılması, şirketlerin atık suları gerekli bilgi, güven ve desteği sağlamak amacıyla hayata
mevzuata uygun şekilde limite getirmesini sağlıyor. Tüm işletmeler geçirilen Avrupa Birliği'nin Gıda İnovasyon Fonu (EIT Food)
atık suların geri kazanımını önemsemeli. Aynı zamanda bu önemli tarafından desteklenen Empowering Women in Agrifood
bir tasarruf da sağlıyor. Bundan dolayı arıtma tesisleri, maliyetini (EWA) programına başvurular başladı. Türkiye’de Impact Hub
kolay bir şekilde çıkaran tesisler konumunda. Artemis Arıtım olarak, İstanbul’un gıda ve tarım girişimcilik platformu Foodback ve
atık su geri kazanım tesislerinde ham su miktarı, kalitesi ve geri Topraktan ortaklığıyla gerçekleşen EWA Programı’na son
kazanılması istenen suyun kalitesini fizibilite çalışmalarında analiz başvuru 16 Haziran. Seçilen 10 kadın girişimci, 6 ay boyunca
ederek amortisman sürecine dair de bilgiler ediniyoruz” diyor. çevrimiçi eğitimler ve etkinliklere katılıp hem birebir hem de
uzman mentorluk alacaklar. Ülke finalinin birincisi 10 bin avro,
www.artemisaritim.com
ikincisi ise 5 bin avro ödülün sahibi olacak.
www.foodback.co/EWA

Dedeman’da Türk Mutfağı
Bir vefa belgeseli: Arif Olmak Haftası’na özel Hatay lezzetleri

Gaziantep’te üç kişi ile 30 metrekarede başlayan, bugün 14 TC Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın öncülüğü ve Türkiye Otelciler
şubeyle, bine yakın çalışanıyla dünya markasına dönüşen Birliği’nin desteğiyle, Türk mutfağını globalde tanıtmak amacıyla
Develi’nin ardındaki kahraman Arif Develi’nin yolculuğu bu sene 21 ile 27 Mayıs 2023 tarihleri arasında gerçekleştirilen
“Arif Olmak” belgeseliyle ölümsüzleşti. Yapımcılığını Arif Türk Mutfağı Haftası’na destek veren Dedeman Hotels & Resorts
Develi’nin oğlu Nuri Develi ve Mustafa Karadeniz’in, International, proje kapsamında bu senenin konsepti olan Hatay
yönetmenliğini Mesut Gengeç’in, seslendirmesini ise Okan menüsünü, seçili otellerinde sunuyor. Farklı tarihlerde yaşamış
Bayülgen’in üstlendiği 48 dakikalık belgeselin gösterimi 6 sayısız medeniyetin kültürlerinin birbiriyle etkileşimiyle ortaya
Haziran 2023 Salı günü Zorlu PSM’de gerçekleşecek. “Arif çıkan ve sebze, baklagiller ve tahılların bolca yer aldığı toplam
Olmak” belgeselinden elde edilecek gelirin tamamı, deprem 650 yemeğin reçetesine sahip Hatay; proje kapsamında biberli
bölgesindeki çocukların eğitimine bağışlanacak. ekmek, zeytin salatası, humus, kısır, tepsi kebabı ve künefeyle
www.develi1912.com tanıtılıyor.
www.turkmutfagihaftasi.com

22