Page 129 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

endüstriyel mutfak

Gürçelik seri
pişirme grupları
başta olmak üzere,
pişirme ekipmanları,
banket arabaları,
sıcaklık dolapları
gibi standart
ekipmanlar da
üretiyor.

Gürçelik/Kusina,

İzmir Torbalı’daki
10 bin metrekare Gürçelik Yönetim Kurulu Başkanı
kapalı üretim Fahri Oflaz, ürün performansı,
marka güvenirliği, iş anlayışı ve
alanıyla hizmet müşteri memnuniyeti konusunda
gurur verici bir noktada
veriyor. olduklarını belirterek hedeflerine
emin adımlarla ilerlediklerini
belirtiyor.

İhracatta en büyük pazarlarının Avrupa hedeflerimizi rahatlıkla yakaladık. Uzun Liberty Likya, Marmaris'te Paşa Beach
olduğunu belirten Oflaz, “İtalya, dönemli hedeflerimiz için sağlam Hotels ve Grandpaşa Hotels, Bodrum'da
şirketimizin 3'üncü büyük pazarıdır. İtalya adımlarla ilerliyoruz ve bunun zaman Vogue ve Highend Hotels, Gürcistan/
gibi çok kuvvetli üretici firmaların olduğu alacağını biliyoruz. Hayallerimiz gerçekten Tiflis'te Autograph Hotels."
bir ülkeye yıllardır kendi markamızla hem büyük, o yönden bakarsak daha çok
de gazlı fritöz ve makarna pişirici gibi yolumuz var.” Oflaz: Rakip ülkelerdeki gibi
kolay olmayan ürünleri ihraç etmekten yatırımlara uzun vadeli uygun
gurur duyuyoruz. Deniz aşırı da dahil Gürçelik’in 2023 yılında krediler verilmeli!
olmak üzere 20'ye yakın ülkeye ihracat sonuçlandırdığı projelerden
yapıyoruz” diye konuşuyor. örnekler! Türkiye'de endüstriyel mutfak sektörünün
sorunlarıyla ilgili de görüşlerini
2016’daki üretim ve ihracat Proje ortağı olarak çalıştıkları şirketlerle açıklayan Fahri Oflaz bu konuda
hamlesi Gürçelik için dönüm birlikte yurt içi ve yurt dışında beş yıldızlı şu değerlendirmelerde bulunuyor:
noktası oldu veya nitelikli işler yaptıklarını belirten “Gördüğümüz ve takip edebildiğimiz
Oflaz, 2023 yılı içinde sonuçlandırdıkları kadarıyla bütün sanayicilerin sorunları
Gürçelik'in hedefleriyle ilgili de projeleri şöyle örneklendiriyor: "Antalya'da hemen hemen aynı. Üretim maliyetlerinin
değerlendirmelerde bulunan Oflaz, Liberty Likya Hotels, Fethiye'de Sundia yükselmesi, yatırım ve işletme kredisine
şunları ifade ediyor: “Bizim ticari ulaşamamak, TL/döviz pariteleri,
ve niteliksel olarak yakın ve uzun yetişmiş ve yetkin iş gücü gibi genel
hedeflerimiz var, bir de hayallerimiz sorunlarımız var. Bizim özelimize gelirsek,
var ama öncelikli hedefimiz iyi bir ürünlerimiz çok bileşenden oluşuyor ve
sanayici olmak. Ürün performansı, gelişimimiz yan sanayimizin gelişimine
marka güvenirliği, iş anlayışı ve müşteri paralel olarak ilerleyebiliyor. Bu nedenle
memnuniyeti konusunda geldiğimiz yan sanayimizin gelişimine de önemli
nokta bizim için gerçekten gurur verici. zaman ve insan kaynağı ayırmak
Müşterilerimiz markamıza güveniyor, zorunda kalıyoruz. Ayrıca bize göre,
geri bildirimlerde müşteri şikâyeti diye sektörde yapılan cirolara göre düşük
tanımlayabileceğimiz dönüş binde karlılıklar var. Son dönemde yaptığımız
6. Ticari hedeflerimizi şirketimizin yatırımların tamamını öz kaynağımızla
niteliksel ve yönetimsel gelişimine göre yapmak zorunda kaldık. Rakip ülkelerde
belirliyoruz. Biz 2016 yılına kadar, proje olduğu gibi, arsa ve makine yatırımlarının
satışı yapan bir şirkettik ve o tarihte uzun vadeli ve uygun faizli krediler ile
üretim/ihracat odaklı bir değişime yapılabilmesi gerekir. Böyle olması
karar verdik. İstanbul showroom ve halinde öz kaynaklarımızı büyüme
ofisimizi, Ankara ve 2 yurtdışı şubemizi için kullanıp daha çok üretebiliriz. Bu
kapattık. Şirket yapılanmamızı yeniledik, da daha fazla istihdam demektir. Bu
yönetimde profesyonelliğe yöneldik. konuda çözüm, devletimiz dahil hepimize
Bu doğrultuda kısa dönemli ticari düşüyor.”

129