Page 64 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

mekân

Uzak Doğu tutkunlarının Bursa’daki yeni adresi

Monk

Asya ve Japon mutfağının özgün lezzetlerini huzurlu, minimalist ve dingin bir ortamda sunan Monk
Restaurant, Bursa Nilüfer’in yeni yaşam alanı Balat’ta yer alan butik bir restoran. Mekân, minimalist dekoru,
sade mobilyaları, iç mimaride özenle seçilmiş her bir detayıyla hem sakinleştirici hem de davetkar bir
atmosfere sahip. Monk; makiden uramakiye, sashimiden yaratıcı nigiri kreasyonlarına kadar geniş bir suşi
menüsüyle konuklarını ağırlıyor.
Aliye GÜMÜŞ

adım atıldığı an da işte böyle dingin ve
huzurlu bir dünyaya adım atılıyor. Mekân,
minimalist dekoru, sade mobilyaları, iç
mimaride özenle seçilmiş her bir detayıyla
hem sakinleştirici hem de davetkar
bir atmosferde Uzak Doğu mutfağı
tutkunlarını ağırlıyor.
Sade ama davetkar bir
atmosfer…

Her bir detayın özenle düşünüldüğü
Monk’ta, alışılagelmişin dışında bir hayal
gücüne sahip Aysun Bozuklu’nun Monk
heykeli misafirleri bambaşka bir dünyaya
götürürken, Tijen Samuray Samuray
imzası taşıyan duvar kağıtları bu sade
mekânı ikonik bir atmosfere çeviriyor.
Bahçede yer alan Sakura ağacı ise tıpkı
bir Monk gibi yaşanan her deneyimin
bir ilhama dönüştürülmesi gerektiğini
Bursa Nilüfer’in yeni yaşam alanı Mekân ismini İngilizce’de “keşiş” hatırlatıyor ve yepyeni başlangıçlar yapma
Balat, şimdi özenle düşünülmüş anlamına gelen huzurlu, dingin ve gücünü hissettiriyor. Alaçatı TerraCota
detaylarıyla dikkat çeken butik bir ilham verici tarzını vurgulayan “monk” Ceramic Art markasının imzasını taşıyan
restorana ev sahipliği yapıyor. Asya ve kelimesinden alıyor. Nasıl ki bir Monk, seramik tabaklar ise Asya ve Japon
Japon mutfağının özgün lezzetlerini zihninin düşünce ve endişelerle dolup mutfak kültürünü yansıtıyor.
huzurlu, minimalist ve dingin bir ortamda taşmasına izin vermez, hep anda kalır, anı
sunan Monk Restaurant, 2022’nin son yaşar ve yaşadığı her deneyimi bir ilhama Monk’un şefi Hasan Karabazar,
çeyreğinde kapılarını açtı. dönüştürürse Monk’un kapısından içeri Japonya’dan gelen suşi malzemeleri ile

64