Page 62 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

mekân

Sabah kahvaltısından gece saatlerine…

Kirpi Aşkına

Avrupa yakasındaki ilk şubesini Galataport’ta açan Kirpi’de; günün her saatine uygun,
kahvaltısından öğle yemeğine, akşamüstü içkisinden uzun akşam yemeklerine uzanan geniş
bir yelpazede servis hizmeti sunuluyor.

Fevziye SALAŞ
yaklaşık 1,5 milyonun üzerinde misafire
hizmet veriyoruz. Anadolu yakası Kirpi’yi,
kalitesini ve lezzetini çok iyi tanıyor.
Galataport açılışı itibari ile Avrupa
yakası ve diğer şehirler artık hedef
bölgemiz haline geldi. Nitelikli ve doğru
lokasyonlarda hedefimizi gerçekleştirme
amacıyla maalesef teklif edilen onlarca
lokasyonu reddetmek zorunda kalıyoruz.
2023’te bir ya da iki şube oluşturma
görüşmeleri içerisindeyiz” şeklinde cevap
veriyor.

Kirpi’lerin kalitesi, rahatlığı, konforu ve
estetiği yanında her zaman lokasyona
özel tasarımları da oluyor. Bunda
mekânların en iyi mimar tarafından
tasarlanmasının etkisi büyük. Ve Dınız’ın
ifadesi ile “yeşil atmosfer” vazgeçilmezleri:
“Doğal ürünler, doğal hayat ve doğaya
saygı felsefemiz mimarimizde de kendini
çok açık gösteriyor. Dekorasyonumuzda
taş, ahşap, demir ve bitki gibi doğal
1998 yılında kurulan Lestat Gıda AŞ “Yeşil atmosfer” malzemeleri seçiyoruz.”
Kirpi’yi ilk olarak 2000 yılında İstanbul
Kozyatağı’nda açtı. Bundan dört yıl sonra İstanbul Anadolu yakası Kirpi lezzeti Bugüne kadar Kirpi şubeleri her ne
ikinci şube Koşuyolu’nda sonrasında da ve kalitesini çok iyi tanıyor. Bir süre kadar İstanbul’da açılmış olsa da Dınız,
iki yıl ara ile Erenköy, Buyaka, Akasya, önce de Avrupa yakasındaki ilk mekân Türkiye’de İzmir ve Ankara’nın yanı
Suadiye ve en son olarak Galataport’ta Galataport’ta açıldı. Lokasyon olarak sıra Hollanda, Almanya ve İngiltere için
açıldı. Bugün 6 şube ile faaliyetini neden Galataport’u tercih ettiklerini görüşmelerin yapıldığına dikkat çekiyor.
sürdüren Kirpi’lere, bu yıl içerisinde yeni sorduğumuz Lestat Gıda AŞ CEO’su Kirpi’lerde her işletmenin misafir profilinin
katılımlar da olabilir. Caner Dınız, bu sorumuza, “Her yıl farklı olduğunu belirten Dınız, bunun o

62