Page 90 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

gastro akademi

"Devlet yabancı

kamularla gastronomi
aracılığı ile iletişim
kurarken dış politika
ile uyumlu bir şekilde
ticaret, tanıtım, ulus

markası boyutlarını
dikkate alarak imaj
ve itibarını yönetmek

durumunda."

Ülkeler gastrodiplomasinin taşlarından olduğunu vurgulayalım. gıda ürününün iletişimi şık etkinliklerde
karşılığını alıyor mu? Bir baharat firmasının sağlığa aykırı yapılan Türk mutfağı ikramları kadar
boya içerdiği için satıldığı ülkeden geri Türkiye’nin gastrodiplomasi çalışmalarına
Gastronomi büyük oranda gıda gönderilen ürünleri gazetelerde yer aldı. katkı sağlar. Temiz, güvenli ve güvenilir
tüketiminin zevk veren, keyifli içeriği ile Gereğinden fazla tarım ilacı kullanılması gıdayı üreten, işleyen, ihraç eden
gündeme geldiği halde en temel nedeniyle geri gönderilen bir ülkenin hele Türkiye gibi zengin
düzeyde gıdaya sahip tarım ürünleri konusu bir gastronomi kültürü de varsa
olmayı üretebilmeyi ve da sıklıkla gündeme gastrodiplomasiden beklediği yararı
sürdürülebilirliğini gelir. Uluslararası elde etmesi zor olmayacaktır. Devlet
sağlamayı alanda dolaşan tüm kurumlarının dahil olduğu geniş çaplı,
içermelidir. ürünler aslında uzun soluklu, bütünleşik projeler ve
Uluslararası ülkenin yabancı stratejiler ile gastrodiplomasiyi anlamak
kodekslere uygun, kamularla iletişimini ve uygulamak ülkemizin uzun vadeli
güvenilir ve temiz yapmaktadır. çıkarlarına uygun olacaktır.
üretilmiş, standart İhracatını yaptığımız
sorunlarını çözmüş işlenmiş ya da *İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve
Mutfak Sanatları Bölümü
yerel gıdayı üreterek, işlenmemiş her türlü
ihraç ederek hem
ekonomik değer
yaratmak hem de ülkenin
itibarına olumlu katkı yapmak
mümkündür. Esasen gastrodiplomasiyi
başarıyla uygulayan ülkeler mutfak
kültürlerini, tarım ürünlerini dünyaya
tanıtma konusunda gösterdikleri eforu
ürünlerin üretimi ve sürdürülebilirliği
konusunda da göstererek ekonomide ve
ticarette karşılığını almaktadırlar.
Gastrodiplomasinin Türkiye’de henüz
devletin içinde olduğu bir makro plan
çerçevesinde başarı ile uygulandığını
söyleyemeyiz. Halihazırda yürütülen
gastronomi turizmi odaklı tanıtım
faaliyetleri, Türk mutfağı haftası, Michelin
Rehberinin İstanbul’a gelmesi gibi
gelişmelerin her biri önem arz ediyor
olsa da gastrodiplomasi derinliğinde
değildir. Bu nedenle uygulayıcıların
gastrodiplomasiyi tüm yönleri ile
anlayıp değerlendirmesi önemlidir.
Son günlerde yaşanan bir olayı
anarak gıda ile ilgili regülasyon ve
denetimlerin gastrodiplomasinin temel

90