Page 48 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

mekân

Kent kadim, mekân kadim, lezzetler kadim:
Konak Antakya

Coğrafyanın ve gelmiş geçmiş birçok uygarlığın izini taşıyan atmosferi ve lezzetleriyle; bölgeyi ve geçmişi
kelimenin tam anlamı ile yaşayan Konak Antakya, aynı zamanda bu değerleri yaşatan da bir mekân…
Mekân, kadim lezzetler ile geçmişe bir yolculuk vadediyor.

Fevziye SALAŞ
Tarihte önemli bir yeri olan ve
Antakya’dan geçmiş olan Akadlar, Hititler,
Mısırlılar, Roma İmparatorluğu gibi
önemli uygarlıklar; kültürleriyle bıraktıkları
tarihsel izlerini günümüz Antakya’sında
da görmek mümkün. Bu uygarlıklar
sadece mimarileri ya da yapıları ile değil
gastronomileri ile de kentte iz bırakmışlar.
Geçmiş uygarlıklar, Antakya
gastronomisine önemli katkı sağlamışlar.
Reçeteli 400, kimi araştırmacılara göre
de -yorumlara açık olsa da- 900 mevcut
ürünün birçoğunun geçmişten günümüze
taşındığı belgelenmiş.
Geçmişi yaşayan ve yaşatan bir
mekân
Konak Antakya’da da tarihin izlerine
rastlamak mümkün. Coğrafyanın ve
gelmiş geçmiş birçok uygarlığın izini
taşıyan atmosferi ve lezzetleriyle bölgeyi
ve geçmişi kelimenin tam anlamı ile
yaşayan Konak Antakya, aynı zamanda
bu değerleri yaşatan da bir mekân…

48