Page 69 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

mekân

“Kitten, hem eğlenmek hem de

leziz yemekler deneyimlemek
isteyen konuklar için tasarlanmış
bir konsepte sahip.”

Kitten, hem eğlenmek hem de leziz
yemekler deneyimlemek isteyen
konuklar için tasarlanmış bir konsepte
sahip. Kitten, 20 yaş ve üzeri, gusto
sahibi, öğünlerini keyifli bir atmosferde
deneyimleyerek kaliteli hizmet almak
isteyen herkese hitap ediyor. Mekân ise,
iç ve dış toplamda 90 kişiye kadar konuk
ağırlayabiliyor. Damla Güreralp, mekânın
konseptiyle ilgili şu detayları veriyor:
“Misafirlerimizi sabahları malzemelerini
yöresinden getirerek özenle
oluşturduğumuz kahvaltı menümüz,
öğlen ve akşam yemeklerinde de çok
özel reçetelere sahip yemek çeşitlerimizle
ağırlıyoruz. Cuma ve cumartesi günleri
saat 21.00’de DJ performansımız oluyor.
Miksolojistlerimizin özel reçetelerle
hazırladıkları kokteyllerimizde iddialıyız.”
Özel reçeteli kokteylleriyle
iddialı…
Menümüzde yer alan lezzetlerin tamamı
Türkiye ve İtalya’da eğitim almış,
dünya lezzetlerini kendi yorumlarıyla
harmanlayan Şef Bülent Tufan ve genç
ekibi yönetiminde hazırlanıyor. Menüyü
tasarlama süreciyle ilgili Burak Bağtaş, şu
bilgileri paylaşıyor: “Biz bu yola çıkarken
misafirlerimiz eğlenirken birbirinden
leziz tatlar deneyimlemesini arzuladık.
Menümüzde yer alan birçok sebze ve
meyveyi mevsiminde, semt pazarlarından
satın alıyoruz. Şarküteri ürünlerinin bir
kısmı bizim için özel üretiliyor. Mutfak
projelendirme aşamasında menümüze
uygun mutfakta çalışacak kişi sayısı

69