Page 52 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

mekân

Asırların lezzetine

modern sunum

Gürkan Şef

Steakhouse

Steak konseptinin önde gelen markalarından Gürkan Şef Steakhouse, lezzet tutkunlarının sevdiği
adreslerden olmaya devam ediyor. İlk şubesi ile 2014 yılında Nişantaşı’nda kapılarını açan marka, halen
Etiler, Mekke ve Riyad şubelerinde tercihi et olanlara, sunumun en güzel haliyle hizmet veriyor.
Fevziye SALAŞ
Kırmızı et severlerin bugünlerde
vazgeçemediği steakhouse, asırlardır
varlığını sürdüren bir kültür. Her ne kadar
bu kültür uzun yıllardır varlığını sürdürüyor
olsa da ülkemizde son yıllarda daha fazla
ilgi görmeye başladı.
Steakhouse denilince akla gelen
isimlerden biri olan Gürkan Şef, aynı
zamanda steak kültürünün ülkemize
yerleşmesini de sağlayan bir restoran
zinciri. Kalabalık bir ekip tarafından
yaklaşık bir buçuk yıl süren hazırlık ve
kuruluş çalışmaları sonrası yaratılan
Gürkan Şef Steakhouse, İstanbul’daki ilk
şubesi olan Nişantaşı’ndan sonra Etiler
şubesini açtı; lezzeti Mekke ve Riyad
şubeleriyle de sınır dışına taşıdı.
Marka standardını koruyarak
büyüyor
Gürkan Şef markasının hikâyesi restoran
açılmadan çok öncelere dayanıyor.
Proje ortaya çıktıktan sonra hazırlık
sürecinde kurucu ekip Arjantin’de özel
eğitim almış; menü oluşturulduktan sonra
restoranın konseptine uygun mekân
tasarımı yapılmış. Mimari tasarımı “Bobo”
tarafından gerçekleştirilen ve Gürkan
Şef markası adı altında hizmet veren
tüm şubelerde aynı mimari tasarım ve

50