Page 87 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

haber

“Toprağın Kadınlarından
Sofralara”
Datça Murat Çiftliği, kadın üreticilere
öncelik tanıyarak kadınların ekonomik
kazanımlarına destek oluyor; 45'ten
fazla kadın üreticinin büyük emekle
ürettiği ürünleri tüketicilerle buluşturuyor.
Kadınların ekonomik açıdan
güçlenmesine destek olmak amacıyla
birçok proje yürüten marka, BigChefs’in
yerel kadın üreticilerin ekonomik olarak
kalkınmalarını sağlamak, üretimlerini
sofralara taşımak ve kadın girişimcilere
destek olmak amacıyla başlattığı
“Toprağın Kadınlarından Sofralara”
projesine de dahil oldu. 2018 yılında
hayata geçirilen proje kapsamında
Murat Tapik menülerinde yer alan bazı ürünlerini
kırsaldaki kadın üreticilerden tedarik
dahil edip, doğal ürünleri doğrudan eden BigChefs’in şubelerinde artık Datça
ve hiçbir aracı olmadan İstanbul’da Murat Çiftliği standı da yer alıyor.
yaşayanların rahatlıkla ulaşabileceği Doğal ve organik lezzetler
lokasyonlarda yer alan mağazalarımızda
satışa sunduk. Bu süreçte Anadolu’nun sofralarda
farklı yörelerinde yer alan ve oldukça Farklı kategorilerden oluşan geniş
geniş bir yelpazede üretim yapan ekolojik ürün çeşitliliğiyle hizmet veren Datça
üretici ailemizin temellerini de atmış Murat Çiftliği, şirden mayası ile yapılan
olduk ve oluşturduğumuz bu aile aramıza peynirler, organik sertifikalı siyah ve yeşil
katılan her yeni üreticimizle birlikte her zeytinler, günlük ve taze olarak toplanan
geçen gün daha da büyüdü. Üstelik bu organik yumurtalar, şeker ilavesiz reçel
üretici ailemizin içerisinde çok sayıda ve marmelatlar, bal ve arı ürünlerinin de
kadın üretici de bulunuyor. Hedefimiz arasında bulunduğu doğal kahvaltılık
mevsiminde en doğal haliyle katkısız çeşitleriyle tüketicileri hem sağlıklı hem
olarak üretilen yöresine özgü ürünleri de lezzetli ürünlerle bir araya getiriyor.
en hızlı, en güvenli ve en saf lezzetleriyle için çok değerli. Türkiye’de yetişen Datça yöresine ait badem çeşitleri,
haftanın 7 günü tüketicilerimizin ürünlerin ne kadar özel ve değerli kuruyemiş ve kuru meyveler, atalık
sofralarına ulaştırmak” sözleri ile olduğunu biliyoruz ve bu değerin tüm tohumlardan organik üretim bakliyatlar,
hikayesinin amacını anlatıyor. dünyaya katma değerli olarak yayılması yerli tohumlarla organik ve geleneksel
Doğa dostu üreticiyi, bilinçli gerektiğini düşünüyoruz” diyor. doğal tarım yöntemleri ile mevsiminde
üretilen sebze ve meyve çeşitleri, temel
tüketici ile buluşturmak… Kanyon, Ormanada, gıda ürünleri, bitki çayları, organik
Varoluş hikâyesini “Sağlıklı gıdayı Fişekhane… buğday ve tam buğday unu kullanılarak
kolay ulaşılabilir kılmak ve doğa dostu Farklı lokasyonlarda hayata geçirdiği yapılan ekşi mayalı ekmekler Datça Murat
bilinçli üretim yapan yerli üreticileri organik ve ekolojik pazarlarla tüketicilerle Çiftliği’nin özel seçki ürünleri arasında yer
doğru bir platformda bilinçli tüketicilerle buluşan Datça Murat Çiftliği, her alıyor. Ürün gamı ve üretici toplulukları
buluşturmak” olarak belirleyen Datça hafta belirli günlerde Kanyon’da ile sürekli büyüten marka yakın zamanda
Murat Çiftliği, kısa vadede yurt içinde kurulan “Organikanyon”, Ormanada glutensiz, vegan, ketojenik, anne &bebek
10, yurt dışında ise 3 mağaza açmayı “Organikada” ardından son olarak ve ekolojik hijyen kategorilerini de ürün
hedefliyor. Satışların yüzde 60’ının online, Fişekhane Ekolojik Pazarda yerini aldı. ailesine ekleyecek.
yüzde 40’ının ise mağazalar üzerinden Her hafta Cumartesi ve Pazar günleri Çengelköy, Moda, Fişekhane’de yer
gerçekleştiğini belirten Murat Tapik, 10.00 ile 20.00 saatleri arasında alan mağazalarının yanı sıra www.
“Bugün ulaştığımız noktada internet Fişekhane’de kurulan Fişekhane Ekolojik datcamuratciftligi.com üzerinden 81 ile
sitemiz üzerinden sipariş verildiğinde, Pazar by Datça Murat Çiftliği; üretici online hizmet veren Datça Murat Çiftliği,
İstanbul Çengelköy’de bulunan merkez hikayeleri, lezzetli atıştırmalıklar, ekolojik özel dağıtım ağı ile İstanbul içi bölgelere
depomuzdan haftanın 7 günü Türkiye’nin yaşamı destekleyen atölyeler, workshop haftanın 7 günü taze teslimat yapıyor.
her yerine kurduğumuz özel dağıtım ağı etkinlikleri, alanında uzman isimlerle İstanbul dışı bölgelere ise ürüne göre
ile gönderim yapabiliyoruz. Türkiye’nin düzenlenen söyleşiler, tiyatro, sinema, tazeliğini kaybetmeden Türkiye'nin pek
her bir köşesinden tüketiciyi doğal ve sergiler ve çeşitli müzik dinletileriyle keyifli çok iline kargo ile gönderim yapmaya
organik ürünlerimizle buluşturmak bizim bir alışveriş deneyimi yaşatıyor. devam ediyor.

87