Page 91 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

kooperatif

kazandırmak ve bölge ekonomisine Şanlıurfa’da hibe desteği alan ilk
katkı sağlamak amacıyla, 19 Şubat 2021 kadın kooperatifi olarak önemli ve
tarihinde Urfa Agro Kadın Girişimi Üretim başarılı bir çalışmaya imza attınız.
ve İşletme Kooperatifini kurduk. Bu nasıl oldu ve nasıl destekler

Hangi amaçla bu kooperatifi kurmak aldınız?
istediniz? Ne zaman ve kimler Ticaret Bakanlığının Kooperatiflerin
tarafından kuruldu? Destek Programından (KOOP-DES)
Daha önceki yıllarda kurulan başarısız hibe başvuru sürecimiz oldu. Ortaklar
kooperatif girişimlerini göz önüne alarak, arasında gönüllü arkadaşlarımız bu
ortaklık yapımızı avukatından mimarına, işin dokümantasyon kısmını ve takibini
gıda mühendisinden diyetisyenine, gerçekleştirdi. İhtiyaçlarımız belirlendi ve
iş dünyasında başarı hikâyesi olan sonrasında bunların neticesinde talep Asuman Cevahir Yazmacı
arkadaşlarımızdan oluşturduk. Hepimiz, ettiğimiz makine ve ekipmanlarımızı
bölge ve ülke ekonomisini daha da alabildik. 112.000 TL tutarında bir hibe Kooperatifin üretim sürecinde
güçlendirmek adına, aynı hedefle aldık. yer alan kadınlar için bir eğitim
kenetlendik. Bu yapıyı oluşturmaktaki Biraz da ürün ve üretim sürecinden süreciniz oldu mu? İstihdam
hedefimiz, finansal okur yazarlığı olan, bahsedersek; ne tür ürünler kurgunuz nasıl oluyor? Yani istihdam
teknik bilgiye sahip arkadaşlarla yola satıyorsunuz? Ürünlerinizin tarladan için öncelik verdiğiniz kriterler neler?
çıkıp sürdürülebilir bir yapı oluşturmaktı. paketlemeye kadar olan süreci nasıl
Bunun dışında şu an mutfağımızda işliyor? Beraber yola çıktığımız kadınlar
çalışan 15 emek ortağı kadın da var. için başladığımız ve devam etmeyi
Kooperatifimizi kurarken iki temele Öncelikli hedefimiz, coğrafi işaretli planladığımız üretim, kalite gibi konularla
oturttuk: Hem dezavantajlı kitle ile ürünleri üretmek ve tanıtmak. İsot, isot ilgili eğitimler mevcut. Bunun dışında bu
emek ortaklığı yapmak, onları da reçeli, domates salçası, kuru nane, kadınların sosyal hayatta güçlenmesi
sosyoekonomik hayata kazandırmak kurutulmuş sebzeler, kurutulmuş için iletişim, finansal okuryazarlık, kadın
hem de yöresel ürünlerimizin üretimini dolmalık biber, patlıcan, acur, külünce hakları gibi eğitim destekleri almak için
en doğru metotlarla, en kaliteli şekilde gibi ürünlere ek olarak donuk ürünlerimiz çeşitli STK’lar ile görüşüyoruz
yapılmasını sağlamak. Urfa Agro de mevcut. Ağzı açık, ağzı yumuk, içli Ürünlerinize hangi kanallardan
Kadın Girişimi Üretim ve İşletme köfte, dolmalı köfte, mantı gibi… ulaşılabiliyor? Satış kanallarınızı
Kooperatifi olarak, bölgemizdeki mülteci Hammadde alımında bildiğimiz çeşitlendirirken öncelikleriniz neler
kadınlarımıza da destek olmayı, sınırımıza güvendiğimiz çiftçiler ve tedarikçilerle olacak?
komşu topraklarda yaşayan Suriyeli çalışıyoruz. Üretim alanımıza gelen
kadınları da kendi vatanlarında ve kendi hammadde incelendikten sonra Sosyal medya kanalı üzerinden sipariş
emek güçleriyle ihtiyaçlarını karşılayacak hammadde depomuza alınıyor. alıyoruz. Bununla beraber e-Ticaret
bir model oluşturmayı hedefliyoruz. Sonrasında üretim planına göre sayfamız şu an yapım aşamasında. Ayrıca
Şu anda kaç üyeniz var ve üyelik kullanıyoruz. Kadınların üretim alanında toplu alımlar yapan restoranlarla da
kriterleriniz neler? maske, bone, eldiven, önlük kullanmaları çalışıyoruz.
zorunludur. Üretimi tamamlanan ürünler Yurt içi ve yurt dışına yönelik
Kooperatifte şu an 20 ortak ve 15 emek uygun ambalajlamadan sonra sınıfına hedeflerinizden bahseder misiniz?
ortağı olmakla beraber toplam 35 kadın göre depoya alınıyor.
yer alıyor. Bu işe ticari olarak bakmak Kadın emeğiyle üretilen coğrafi
doğru bir yaklaşım olmayacaktı. Üye Üretim alanınızdan bahseder işaretli ürünleri öncelikle yurt içinde,
noktasında ana kriterimiz ve hedefimiz misiniz? özellikle coğrafi işaretli ürünlerin
gönüllülük esası oldu. Harran Üniversitesi Teknokent binasında pazarlanması noktasında destek veren
Nasıl bir işleyişe sahipsiniz? bulunan endüstriyel mutfağımızda üretim Metro marketlerin raflarına koymayı
yapıyoruz. Üretim alanımız son derece hedefliyoruz. Bunun yanı sıra yurt dışı
Mutfağımızda ürünleri 15 kadın üretiyor. hijyeniktir. Bununla beraber kurutma pazarına da açılarak hem ürünleri
Üretim esnasında gıda güvenliğinin ürünler için binanın en üst katı olan tanıtmak hem de ihracat yapmayı
baz alınarak üretim sağlanması için damını kullanıyoruz. hedefliyoruz.
gıda mühendisi bir ortağımız, üretilen
ürünlerin besinsel öğeleri, kalori ve
reçeteleriyle bizi destekleyen diyetisyen
ortağımız, hukuki süreçlerimizi takip
eden iki avukat ortağımız, üretime
gelen kadınların düzenini sağlayan bir
yöneticimiz, girdi-çıktılarımızı takip eden
bir muhasebecimiz bulunuyor. Bunların
dışında dışardan mali müşavirlik hizmeti
alıyoruz.

91