Page 91 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

haber

“En büyük engel, sektörün birçok hemcinsimin belli bir süreden sonra
zor şartlara sahip olduğuna mesleği bırakmalarına neden oluyor. Pek
çok kurum artık farklı çalışma formülleri
inanmamız!” uygulamaya başladı, çalışma şartları daha
uygun şekil aldıkça kadınların bu meslekte
Çalıştığı kurumun cinsiyet, din, ırk kariyerlerine devam etme oranı daha yüksek
konularında hassas olduğunu, bu yüzden
diğer meslektaşlarına göre kariyeriyle ilgili olacaktır. Özellikle çalışan sayısının yüksek
engelle karşılaşmadığını belirten Four olduğu kurumlarda kreş hizmetlerinin
Seasons Hotel Sultanahmet Otel Müdürü planlanması, haftalık çalışma gününün altıdan
beşe indirilmesi, ev ve iş arası ulaşımın
Serap Akkuş, “Four Seasons birçok ülkede ve kurum tarafından planlanması bu oranın
şehirde otelleri olan büyük bir zincir. Aslında
çok daha hızlı ilerleyebileceğim fırsatlar ve yükselmesine kesinlikle yardımcı olacaktır.”
tekliflerle karşılaştım, fakat özel yaşantım bu Gündemlerinde şu anda en sıcak olan
fırsatları değerlendirmem konusunda büyük konu haftalık çalışma gün sayısı olduğunu
rol oynadı. Bir tercih yapmam gerektiğinde, anlatan Serap Akkuş, bunun ilgili iyi bir yol
doğal olarak ailemin istekleri ön planda kat ettiklerini, çocuk bakımıyla ilgili farklı
oldu. Bu yüzden tanıdığım ve ait olduğumu senaryolar geliştirdiklerini belirtiyor. Serap
hissettiğim yerde kaldım” diyerek kariyerimde Akkuş, “Bir kadının kariyer hayatında istediği,
yavaş ilerlemeyi tercih ettiğini söylüyor. fakat yapamayacağı hiçbir iş yok. En önemli
husus planlama yapmak. Özel hayatla iş
Serap Akkuş, turizm sektöründe kadın hayatı doğru bir planlamayla yürütülürse ve
olmayı şöyle ifade ediyor: “İşin özü hizmet pes etmeden bu başarılırsa bu sektörde çok
olduğu için kadınların yaradılış gereği sahip daha fazla kadın yöneticiyle tanışacağımızı
olduğu detaycı, koruyucu, ilgili ve sahiplenici
özelliği aslında tam da bu meslek için düşünüyorum. Önümüze çıkan engelin karşı
ihtiyaç duyulan nitelikler. Özellikle otelcilik cinsin sektörde egemen olması olduğunu
düşünmüyorum. En büyük engel, sektörün
sektöründe detaylar ve zarafet çok önemli. bir kadın için zor şartlara sahip olduğuna
Bir kadın gözünün, sunulan ürüne veya inanmamız. Bu inancımızı bertaraf edip
hizmete daha farklı bakıp yorumlaması bence
o iş yerinde yadsınamaz bir fark yaratıyor. gerçekten olmak istediğimiz yerde ve
Four Seasons Hotel Sultanahmet Otel Turizm fiziksel ve mental olarak çok yorucu konumda bulunmak için özveri ve tutku
Müdürü Serap Akkuş bir sektör, özellikle çalışma saatleri ve günleri gerekiyor.”

“Kadın istihdamında turizm, olmasına rağmen maalesef Türkiye’nin turizm
dünya ortalamasının çok sektöründeki kadın istihdam oranı dünya
ortalamasının çok gerisinde. Marriott zinciri
gerisinde” her bölgede yeni atanacak genel müdürler
için kadın yöneticileri daha fazla teşvik eden
Kadınların daha düzenli, daha çalışkan ve hedefler belirledi. Umuyorum ki önümüzdeki
detaycı olduklarını düşünen ve destekleyen yıllarda oran daha da artacaktır. Şu anda otel
yöneticilerle çalışma fırsatı bulduğu için
kariyer engeliyle karşılaşmadığını söyleyen üst yönetimimizin yüzde 95’i kadınlardan
The Ritz-Carlton, Istanbul Genel Müdürü oluşuyor. Onların yükselmesi için her türlü
Ela Ergin, şirketinin son yıllarda kadın destek, teşvik ve eğitim planlandı ve bu
doğrultuda kardeş otellerimizde de fırsatlar
yöneticilere yatırım yapmasından ve teşvik yaratmak adına küçük toplantı gruplarımız
etmesinden gurur duyduğunu belirtiyor.
Bu süreçte atanan ilk kadın genel müdür var” diyor.
olmasının önemli bir misyon olduğunu dile Türkiye’de kadının iş gücüne katılımını
getiren Ela Ergin, iyi bir örnek olmanın en artırmak ve her alanda kadın ve erkek
büyük hedefi olduğunu anlatıyor. Ela Ergin, arasında fırsat eşitliği sağlamak için atmamız
“İş dünyasında kadın ya da erkek ayırımının gereken adımlar olduğunu söyleyen Ela
yapılmasını çok tercih etmiyorum. Çünkü Ergin, şöyle devam ediyor: “Son dönemde
biliyorum ki çalışmak ve başarı cinsiyetten özellikle kurumsal ve çok uluslu şirketler
çok ayrı kavramlar. Bir yönetici olarak disiplin çeşitlilik politikalarına çok fazla önem
ve güven sağlayan bir çalışma prensibini veriyor ve kurum içinde çeşitliliği artırmak
benimserim” diyor. için farklı uygulamalar hayata geçiriyor.
Kişisel olarak verebileceğimiz tavsiyelerin
Son yıllarda tüm sektörlerde kadın istihdam içerisinde vazgeçmemek ilk sıraları alır.
oranının artması yönünde teşvik edici ve
destekleyici çeşitli politika ve uygulamalar Bazen yorulduğunuzu ve vazgeçmek üzere
yürütüldüğüne dikkat çeken Ela Ergin, olduğunuzu hissetseniz de kendinize yeni
“Bunların her biri sevindirici ve olması motivasyon alanları bularak severek yaptığınız
işte devam etmeyi tavsiye ediyorum.”
gereken teşvikler. Turizm, kadın istihdamının
artırılmasında ön plana çıkan bir sektör oldu.
Dünya genelinde toplam turizm istihdamında
The Ritz-Carlton, Istanbul Genel Müdürü kadın işgücünün daha yüksek oranda
Ela Ergin

87