Page 138 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

röportaj

Türkiye’nin

'incili' restoranları açıklandı

Sektörün değerlendirilmesi, derecelendirilmesi, teşvik edilmesi ve yemek severlere adil bir şekilde yol
gösterilmesi amacıyla dördüncüsü hazırlanan İncili Gastronomi Rehberi, inci kazanan restoranlarını
açıkladı. Bu yıl 594 restoran ve 453 lezzet noktasının yer aldığı rehbere, bu yıl Birleşmiş Milletler
Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü'nün (UNESCO) "Yaratıcı Şehirler Ağına" giren Gaziantep de dahil oldu.
İncili Gastronomi Rehberi’nin asıl kahramanları ise, 300 kadar yeme-içme tutkunu gizli müfettiş.

Aliye GÜMÜŞ

Yıl boyunca yeme içme meraklılarının
rehberi olacak İncili Gastronomi
Rehberi, sektörün değerlendirilmesi,
derecelendirilmesi, teşvik edilmesi ve
yemek severlere adil bir şekilde yol
gösterilmesi amacıyla 2017 yılından
bu yana hazırlanıyor. Türkiye’de ilk
kez değerlendirme ve derecelendirme
yöntemi kullanarak hazırlanan rehber,
Hürriyet ve Karaca iş birliğiyle gastronomi
dünyasına kazandırılıyor. Bu yıl 594
restoran ve 453 lezzet noktasının yer
aldığı İncili Gastronomi Rehberi’nin
hazırlık sürecini İncili Gastronomi Rehberi
Direktörü ve Hürriyet Yazarı Müge Akgün
ile Karaca Grup CEO’su Fatih Karaca’dan
dinledik.
İncili Gastronomi Rehberi nasıl bir
hazırlık süreciyle hayata geçti?
M.A: İncili Gastronomi Rehberi bu kez
de gerçek bir ekip çalışmasıyla ortaya
çıktı. Bugüne dek yaptıkları çalışmalarla
sektöre katkısının büyük olduğunu
düşündüğümüz çok değerli isimler
onur kurulu üyesi olarak destek verdi.
Proje ekibimiz hiç ara vermeden çalıştı.
Ancak İncili Gastronomi Rehberi’nin asıl
kahramanları, 300 kadar yeme-içme
tutkunu gizli müfettiş. Beklenmedik ve her
anlamda zorlu bir dönemden geçmemize
karşın, teklif ettiğimiz hemen hiç kimse
hayır demedi. Onlar da sorumluluklarının
farkındaydı. Büyük bir özveriyle çalışarak
son 18 ay içinde gittikleri restoranları
değerlendirdiler. Böylesi kapsamlı bir
proje ancak onların iş birliğiyle ortaya
çıkabilirdi. Her biri projeye inandı ve
destekledi. Yanımızda olmaları, eleştirileri,
katkıları bize güç verdi, vermeye de
devam edecek. İncili, yıl boyunca
yeme-içme meraklılarının rehberi olacak.

134