Page 135 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

mimar

Biyofilik konseptler öne çıkıyor malzemeler tercih edilmesi gerektiğini
aktaran Aslı Arıkan Dayıoğlu, “Başlıca
Aslı Arıkan Dayıoğlu, genç nesiller ve genel mekânlardaki asansör ve
yeni jenerasyon otel müşterilerinin tüm kapılarda sensörlü hatta sesle
sürdürülebilirliğe giderek daha fazla açılan sistemleri daha çok göreceğiz.
değer verdiklerinin ve kaldıkları otellerde Banyolarda lavabo bataryalarının yanı
bu özellikleri aramaya başladıklarının sıra, duşlarda da su tüketimini minimuma
da altını çiziyor. Aslı Arıkan Dayıoğlu, indiren daha bilinçli sensörlü sistemlere
“Projelerde günümüzün en önemli doğru ilerliyoruz. İnsanın 24 saatlik mod
konusu olan karbon ayak izimizin değişimlerini dikkate alan ışık şiddetinin
sorgulandığını, malzeme seçimlerinin azalıp çoğaldığı sirkadyan aydınlatma
ve alt yapının minimumda veya sıfır sistemi, toksik olmayan doğal ve geri
noktasında karbon ayak izine göre dönüştürülmüş malzemeler, doğaya
organize olmasının beklendiğini ve özüne dönüşün bir yolu olarak
görüyoruz. Bu durum dünyamız adına tanımlanan biyofilik konseptler ön plana
çok önemli ve gerekli bir adım” diyor.
çıkıyor. Bununla beraber ahşap ve
Restoranlarda kolay temizlenir, kendi doğal malzemelerden oluşan fitness Aslı Arıkan Dayıoğlu
kendini temizleyen, anti bakteriyel ekipmanları göreceğiz” diyor.

131