Page 104 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

gıda

Katsan’dan 40 ülkeye pastacılık ürünleri ihracatı

Pasta, unlu mamul ve dondurma yapımında kullanılan katkılar, krem şantiler, kremalar, jöleler, dolgular, soslar,
şuruplar, meyve preparatları, çikolata çeşitleri gibi 1500’ün üzerinde ürün çeşidini pastacılık sektörünün
hizmetine sunan Katsan Gıda, yurt dışında oluşturduğu bayiler kanalıyla 40 ülkeye ihracat gerçekleştiriyor.

Bir aile şirketi olarak 1988 yılından bu 40 ülkeye ihraç ediyoruz. Misyonumuz
yana faaliyet gösteren Katsan Gıda, unlu hem ihracat yaptığımız ülke sayısını
mamuller, pastacılık ve dondurmacılık hem de ihraç ettiğimiz ürün çeşitliliğini
sektörüne yönelik çözümler sunuyor. artırmak. Son 12 yılda Türkiye’nin ikinci
Firma kendi markası olan Ovalette pasta 500 sıralamasındaki sanayi kuruluşları
katkı maddesiyle pasta sanayicilerine arasında yer almaktayız” diyor.
düşük maliyet, zaman tasarrufu, kaliteli
ürün ve israfın önlenmesi gibi hususlarda “30 yıl önce krem şantiyi
yüksek verimlilik sağlıyor. Ovalette’nin pastacılarla buluşturduk”
kek, pandispanya ve sarmaların Faaliyete başladıkları 1988 yılında
yapımında kullanılan bitkisel esaslı Ovalette markası çatısı altında pasta katkı
yağlardan üretilen bir gıda emülgatörü maddesi ve kabartma tozu ürettiklerini
olduğunu açıklayan Katsan Gıda açıklayan Ercan Topçuol, “1990’lı yılların
Genel Müdürü Ercan Topçuol, yurt başında yine bir ilke imza attık ve Türk ürünleri hem de madlen, spesial çikolata
genelinde yaptıkları tanıtım faaliyetleri pastacılığının hizmetine toz krem şanti gibi vitrin ürünleri üretmekteyiz. Bu alanda
ve kampanyalar sayesinde Türk pasta ürününü sunduk. Bu sayede pastanelerin her ay en az bir ürün çeşidini piyasaya
üretilerinin bu önemli hammaddeyi krem şanti hammaddesine erişimi sunmaktayız. Son yıllarda çeşit olarak en
kullanmayı öğrendiğini belirterek, kolaylaştı çünkü mandıra şantisi kısıtlı çok bu alanda büyüyoruz. Sloganımız
çok kolay ve ucuz bir şekilde erişme miktarlarda ve daha çok küçük lokal ‘Hijyen, mükemmel lezzet ve kalite’ ve
olanağına kavuştuğunu söylüyor. bunun hakkını vermek için gece gündüz
mandralarda üretiliyor dolayısıyla da titizlikle çalışmaktayız. Bu konuda diğer
zor temin ediliyordu. ürün kategorilerimizde olduğu gibi çok
Yüksek fiyatına bir bilgili ve tecrübeli bir AR-GE ekibine
de soğuk zincirle sahibiz.”
sevk edilmesi ve
kullanılmadan önce www.katsan.com.tr
de buzdolabında
depolanması
gerektiğinden ek bir
maliyet getiriyordu.
Sevkiyat ve depolama
şartlarının oda
sıcaklığında olması,
1500’den fazla ürün çeşidi, kullanım kolaylığı, son derece hijyenik ve
40 ülkeye ihracat çok dayanıklı bir ürün olması sebebiyle “Türkiye çikolata ve pastada
toz krem şantimiz kısa zamanda çok
Firma olarak iç piyasada çok yaygın bir tutuldu” diye konuşuyor. yüksek potansiyele sahip”
distribütör ağıyla çalıştıklarını anlatan Türkiye’de pastacılık sektörünün özellikle
Topçuol, “400 metrekare tesiste başlayan “Her ay bir çikolata ürününü 90’lı yıllardan sonra hızla büyüdüğünü
yolculuğumuz İstanbul Beylikdüzü’nde pazara sunuyoruz” söyleyen Ercan Topçuol, buna karşın
22 bin 500 metrekare alana kurulu Gelişmiş ülkelerde çok popüler olan pasta ve çikolata gibi ürünlerin kişi başı
fabrikamızla devam ediyor. Pasta, ve üretimini yaptıkları şeker hamuru tüketiminin batılı ülkelerin çok gerisinde
unlu mamul ve dondurma yapımında kaplamalı ve dekorlu pastaların Türkiye’de olduğunu vurguluyor. Çikolata ve benzeri
kullanılan katkılar, krem şantiler, kremalar, son yıllarda çok rağbet gördüğünü ifade ürünlerde batılı ülkelerdeki kişi başına
yıllık tüketim 18-20 kg iken bu rakamın
jöleler, dolgular, soslar, şuruplar, meyve eden Katsan Gıda Genel Müdürü Ercan Türkiye’de 2 kg’yi geçmediğini kaydeden
preparatları, çikolata çeşitleri ve bunun Topçuol şöyle konuşuyor: “Doğum günü Topçuol, “Ancak o ülkelerdeki nispeten
gibi 1500’ün üzerinde ürün üretmekteyiz. pastalarında kişiye özel tasarım pastalar doymuş pazara karşılık bizde tüketim
Ürünlerimiz pastane, kafe, otel, tatil birer sanat eseri gibi ve sektörümüz düzenli bir şekilde artmaktadır. Bu artışın
köyleri, kek ve pasta fabrikaları gibi açısından gurur verici. Özellikle kadın nedeni 85 milyon nüfusumuzun büyük
binlerce noktaya ulaşıyor. Ülkemizin pasta ustaları bu konuda son derece bir kısmının gençlerden oluşmasıdır. Endüstrryel Mutfaklar’da!
ekonomik kalkınması için ihracat çok başarılı işler çıkartıyor. 2003 yılından Doğum günü, nişan, düğün gibi özel Çöp Kokusu Yok, Çöpü Bekletmek Yok, Çöp BBrBktBrmek Yok, Çöp Taşımak Yok, Çöp PoşetB Yok,
önemli ve biz de bu bilinçle son yıllarda bugüne çikolata ve konfiseri üretimi günlerde, turizm gibi faaliyetlerde yapılan Evye Tıkanması Yok, BakterB Yok, Böcek Yok, KemBrgen Yok, Çöp Suyu Yok ve Çöp Yok...
çok önemli adımlar attık. Ürünlerimizi yurt yapıyoruz. Hem imalatlarda kullanılan tüketimlerin sektörümüzün büyümesinde Çöpmak Var Hrjyen Var...
çok büyük bir payı olduğunu
dışında oluşturduğumuz bayiler kanalıyla kuvertür, damla çikolata ve benzeri söyleyebilirim” ifadelerini kullanıyor.

100