Page 90 - Gastronomi Dergisi
P. 90
G A S T R O N O M İ
mekân
Mottosu “Keşif Mutfağı”
Nefais Restaurant
eşsiz tatların adresi
Novotel Istanbul Zeytinburnu oteli içerisinde, “Keşif Mutfağı” mottosuyla Türkiye coğrafyasının zengin
mutfağını taçlandıran Nefais Restaurant kapılarını açtı. Nefais Restaurant, binlerce yıllık mutfak kültürümüzün
ve Anadolu coğrafyasının eşsiz tatlarını keşfetme fırsatı sunuyor.
Avrupa’nın en önde gelen otel zinciri Federation (CCFCC) organizasyonunun
Accor Grubu, Türkiye’ye yatırımlarını en genç üyesi olan ve The Taste Türkiye
sürdürürken, Türkiye’nin Novotel ile 2019 yarışmasının birincisi Muhittin Fidan
tanıştığı ilk oteli olan Novotel Istanbul üstleniyor.
Zeytinburnu’nda, Türkiye coğrafyasının
zengin mutfağını “Keşif Mutfağı” Orijinal reçeteler araştırıldı
mottosuyla hizmet verecek olan Nefais Nefais Restaurant, binlerce yıllık geçmişe
Restaurant ile taçlandırıyor. Bir Novotel sahip lezzetlerimizi misafirlerinin sofralarına
markası olan Nefais, Türkiye coğrafyasını taşıyabilmek için marifetli şeflerin ve yöre
oluşturan 7 bölgenin zengin mutfağını insanlarının orijinal reçetelerini araştırarak
ve lezzetlerini bir araya getiriyor. Nefais’in yola çıktı. Toprakla başlayan yemeğin
işletme ve konsept danışmanlığını, yolculuğunu ateşle buluşturmak için farklı
Accor otellerinde 2007 yılından bu pişirme yöntemleri kullanılırken, yemek
yana farklı pozisyonlarda yöneticilik kültürümüzü yerel gelenek ve göreneklerle
görevlerini üstlenen ve halen Novotel & harmanladı. Yeni tatlara, yeni duygulara
ibis Otel Istanbul Zeytinburnu otellerinin ulaşabileceğiniz ve topraklarımızın büyülü
yöneticiliğini yürüten Eray Dursun geleneklerini keşfedebileceğiniz Nefais
yaparken, mutfak şefliğini ise Kanada, Restaurant’ın çıkış noktası, oteli ziyaret
New York, Dubai, Karayip Adaları gibi eden yabancı misafirlere, ülkemizin geniş
farklı destinasyonlarda kariyerini geliştiren, gastronomi ürünlerinden alternatifler
ülkemizi birçok uluslararası yarışmada sunarak, köklü mutfak kültürümüzle onları
başarıyla temsil eden, Canadian Culinary tanıştırmak.
88
