Page 91 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

mekân

Nefais Restaurant’ın çıkış noktası,
oteli ziyaret eden yabancı misafirlere,
ülkemizin geniş gastronomi
ürünlerinden alternatifler sunarak,
köklü mutfak kültürümüzle onları

tanıştırmak.

Kadınlara destek oluyor tarafından el işçiliğiyle yapılıyor. Nefais
konseptiyle müthiş lezzetlerin yanında,
Nefais Restaurant, doğru tarım ürünlerini, çalınan müziklerden servis ekipmanlarına
doğru takvimlerde kullanmak önceliğiyle kadar her noktada ülkemizin emek ve
hareket ederken, aynı zamanda kültürünün dokunuşları bulunuyor.
konsept içerisinde sosyal sorumluluk
projelerine de yer veriyor. Menüde Unutulan reçeteleri gün yüzüne
sunulan tarhana Beypazarı’nda, kadayıf çıkarıyor
dolması Erzurum’da, tepsi mantısı
Kayseri’de, ev hanımları tarafından Nefais tüm bunların yanı sıra yerli
Nefais için özel olarak hazırlanıyor. misafirlerine de bugüne kadar
Kadınların iş hayatındaki çalışmalarını duymadıkları ya da bildikleri ama her
destekleyebilmek adına dört farklı zaman erişmelerinin mümkün olmadığı
şehirde kurulmuş olan; Bursa Saitabat yeni tatları keşfetmelerini sağlayacak
Köyü Kadınları Dayanışma Derneği, bir tecrübe sunuyor. Nefais, resmî web
Malatya Maldi Ana Kadın Kooperatifi, sitesinde “Sizin Reçeteleriniz” başlığı
Urla Kadın Girişimi Üretim ve İşletme altında oluşturduğu bölümle, zamanla
Kooperatifi ile Mardin Topraktan Tabağa unutulmuş reçeteleri yeniden gün
Tarımsal Kalkınma Kooperatifleri ile iş yüzüne çıkarmayı ve mutfak kültürümüze
birliği gerçekleştiriyor. katkı sağlamak için paylaşımlar yapmayı
hedefliyor. Önümüzdeki günlerde de
Nefais, menüdeki ürünlerde mutlaka kişilerin izinleri dahilinde, her yenilenen
kooperatiflerin ürünlerini bulunduruyor. menüye, bu reçeteler içerisinden biri
Restoranda, güveçler Avanos’da, kaseler eklenecek. Yerli misafirler Nefais ile yeni
Ağırnas'ta tabaklar Gaziantep’te, ekmek keşiflerini sürdürecek.
pişirme taşları Bartın’da yerel zanaatkârlar
www.nefaisrestaurant.com

89