Page 120 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

haber

Şefler olimpiyatı Bocuse d’Or’un 2021 şampiyonu

Fransa

Tüm dünyada şefler olimpiyatı olarak bilinen Bocuse d’Or’un yeni şampiyonu Fransa oldu. 26 ile 27 Eylül’de
gerçekleştirilen Bocuse d'Or’u Fransız Davy Tissot kazandı. Sirha Lyon fuarı sırasında gerçekleştirilen dünya
pastacılık kupası Coupe du Monde de la Pâtisserie’de ise sırasıyla İtalya, Japonya ve Fransa ekipleri kazandı.

Gastronomi sektörünün en büyük kutular kullanıldı. Ayrıca yarışmadaki bir
buluşmalarından biri olarak Sirha diğer yenilik de takımların başlangıç, ana
Lyon’da gerçekleşen tüm dünyada yemek ve tatlı olarak üç farklı kategoride
şefler olimpiyatı olarak bilinen Bocuse yemekler hazırlamaları ve jürinin bu
d’Or’un yeni şampiyonu Fransa oldu. 26 menüyü yarışmacıların sundukları
ile 27 Eylül’de gerçekleştirilen Bocuse kutulardan tatmaları oldu.
d'Or’u ise Fransız Davy Tissot kazandı.
Danimarkalı Ronni Mortensen ikinci, Final kesintisiz 10 saat sürdü
Norveçli Christian Andre Pettersen de Pastacılık dünyasının en prestijli
üçüncü oldu. Sirha Lyon fuarı sırasında yarışmalarından biri olan Dünya
gerçekleştirilen dünya pastacılık kupası Pastacılık Kupası, Coupe du Monde de
Coupe du Monde de la Pâtisserie’de ise la Pâtisserie’de ise takımlar kesintisiz 10
sırasıyla İtalya, Japonya ve Fransa ekipleri saat süren finalde; çikolatalı, donmuş
kazandı. tatlılar, A la Carte tatlılar ve biri çikolata
Bu yılki tema, ‘’takeaway - biri şekerden yapılan iki ayrı heykel
hazırladılar.
paket servis’’ oldu
Coupe du Monde de la Pâtisserie, ilk
Tüm dünyada şefler olimpiyatı olarak olarak 1989 yılında Gabriel Paillasson
bilinen Bocuse d’Or’ da takımlar, bu tarafından başlatılmış ve pastacılık
yıl finalde ilk kez ‘’takeaway - paket alanında tüm dünyada en prestijli
servis’’ temasıyla çalıştılar. Yarışmada, etkinlik olarak kabul edilirken, şefler
içlerinde kendi menüleri de bulunan ve olimpiyatı olarak nitelenen Bocuse d’Or
restoranlarında servis edilebilecekleri ise 1987 yılında dünyanın en büyük
14 yemek kutusu tasarlanırken, çevre şefleri arasında gösterilen, gastronomi
bilinciyle hazırlanan menülerde bitkisel dünyasının efsanevi Fransız şefi Paul
bazlı maddelerden üretilmiş, yeniden Bocuse tarafından hayata geçirildi.
kullanılabilir ve çıkarıp takılabilen
kapakları olan kendi tasarımları olan www.bocusedor.com

118