Page 116 - Gastronomi Dergisi

G G A A S S T T R R O M İ İ
O N ON O
M
röportaj

Sirkede talep patlaması!

Pandemide hijyen

ürünü de oldu

Yıllık 53 bin ton sirke üretimi yapılan Türkiye’de sirkeye talep geçtiğimiz yıla göre yüzde
66 arttı. Sirkenin pandemide hijyen ürünü olarak da kullanıldığını dile getiren SirkeDer
Başkanı Gürhan Güven, dünya sirke pazarının da 1,33 milyar dolara ulaştığını söylüyor.
Aliye GÜMÜŞ

Çok eski çağlardan bu yana ilaç ve Biz de aynı zamanda Sirke Üreticileri Çünkü pek çok firma yeni yatırımlarla
sağlık yapımında da yararlanılan sirke, Derneği (SirkeDer) Başkanı olan Fersan kapasitesini artırdı” diyor.
genellikle salata, sos ve turşu gibi Yönetim Kurulu Başkanı & CEO’su
besinlere farklı bir lezzet katmak için Gürhan Güven ile sirke pazarını mercek 104 ülkeye ihracat
kullanılırken, koronavirüs salgınıyla altına aldık. Türkiye sirke pazarının Türkiye’de yıllık toplam 53 bin ton
beraber artık bağışıklık güçlendirmek büyüklüğünün Nielsen verilerine göre; sirke üretimi gerçekleştiğini ve Fersan
ve temizlik alanlarında da kullanılmaya 2020 yılında 263 milyon TL, üretim olarak yıllık 18 bin ton sirke ürettiklerini
başlandı. Tüm dünyada olduğu gibi miktarının 53 bin ton ve üretici firma
Türkiye’de de doğal ve sağlıklı beslenme, sayısının 109 olarak gerçekleştiğini vurgulayan Güven, Türkiye'nin pandemide
katkısız ürünler, doğal yöntemlerle söyleyen Gürhan Güven, “Sirke kategorisi Avrupa'ya turşu satışının arttığını
temizlik öncelikli tercih halinde. Yaşanılan geçtiğimiz yıla göre yüzde 66 oranında söylüyor. Gürhan Güven şunları dile
salgının etkileri geçtikten sonra da artış gösterirken, Fersan olarak biz de getiriyor: “Fersan olarak; Almanya başta
sirkeyle temizlik alışkanlığı devam bu kategoride aynı oranda büyüdük olmak üzere Avrupa Birliği, ABD, Türki
edecek. Doğal temizlik ve hijyen için ve yüzde 27 pazar payıyla en yakın Cumhuriyetleri, Arap ülkeleri, Avustralya,
yüzde 100 fermente gerçek sirkenin rakibimizin iki katı büyüklüğünde bir Rusya, Japonya, İsrail, gibi yaklaşık 40
yeterli olduğu bir kez daha anlaşılmış paya sahibiz. Pazarın ve üretimin bu ülkeye ihracat gerçekleştiriyoruz ve her
oldu. yıl da büyüyeceğini tahmin ediyoruz. geçen yıl ülke sayımızı artırıyoruz.

1144
11