Page 122 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

şef

Şef Mehmet Gökhan Özkol
Tabaklarında yaratıcılıkla

dolu bir uyum sunuyor

Uzak Doğu’nun efsanevi mutfaklarını ve Batı gurme geleneklerinin en iyilerini bir araya getiren Isokyo’da
Japonya’dan eşsiz umami çeşnileri; tatlı ve baharat tatlarını dengeleyen Thai seçenekleri, ekşi ve acılar,
Kore’den inanılmaz renklerdeki fermente ve salamura ürünler, narin ve olgun Çin yemekler yaratıcılıkla dolu bir
uyum içinde sunuluyor. New York’ta başlayan mutfak serüvenini Bangkok gibi yurt dışı deneyimlerinden sonra
şimdi İstanbul’da sürdüren Isokyo Chef De Cusine Mehmet Gökhan Özkol, “Türkiye’de yer alan bir Pan-Asya
restoranı olarak buranın dinamiklerini göz önünde bulundurarak bir uyum yaratmaya çalışıyorum” diyor.
Aliye GÜMÜŞ

120