Page 114 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

röportaj

“Küçük oteller sizi ulaşamadığınız yerlere götürür. O yörenin küçük

işletmeleri bölgenin tanınması ve kültürel zenginliklerin açığa çıkması
adına turizme katkı sağlar.”

paylaşarak tamamladık. Ama maalesef planlamamız açısından üyelerimizin Aslında bu süreçte butik ve küçük oteller
birçok üyemizin otellerini kapatarak yıl bir kısmı sıkıntılı süreçler yaşadı. yıllarca esas özelliği olan hijyen, temizlik
sonuna kadar hizmet veremediklerini Verilen destekler uzun vadeli olmalıydı. ve mutfak konusunda zaten fazlasıyla
gördük. Açık kalan ve üç ay sonra açan Tüm bunlara rağmen biz turizmciler deneyimliydiler. Alınacak tedbirler
işletmelerimizle birlikte genelgelere umudumuzu kaybedemeyiz. Her zaman işletmeleri çok da fazla tedirgin etmedi
uyarak hizmetlerimize devam ettik. Bu üretmek, değişimlere uyum sağlamak ancak uygulanacak prosedürler bizi çok
süreçte personelimizin hijyen eğitimlerini ve motivasyonumuzu yüksek tutmak daha fazla yordu” diyor.
ve hizmet içi eğitimlerini tamamladık. Bu zorundayız.”
eğitimlerin hepsini online olarak aldık. “Yeni dalga olmazsa sezon
Ayrıca çalışan personelimizin çalışma Haziran 2020’den itibaren Kültür ve uzar”
Turizm Bakanlığı’nın uygulamaya
koşullarının hükümetimiz tarafından geçirdiği Güvenli Turizm Sertifikası ile 2020 yılında özellikle şehir otellerinin
düzenlenmesi de işletmeleri büyük işletmelerin yeni düzenlemelere uyum yüzde 50 kadarının olumsuz etkilenirken
ölçüde rahattı. Ancak işletmelere vermiş sağladıklarını belirten Ustaoğlu, “30 geri kalan kısmının sezonu yüzde
oldukları destekler üç veya beş aylık 20-35 doluluk oranlarıyla kapadıklarını
dönemler şeklinde olduğu için geleceği odanın üzerindeki ve altındaki birçok
otelimiz Güvenli Turizm Sertifikası aldı. ifade eden Ustaoğlu, kıyı otellerinin

Başkent’in tango oteli
Elit Palas Hotel

Ustaoğlu ailesinin bir aile işletmesi olan
Elit Palas Hotel, Başkent’in ilk özel
belgeli otellerinden. Butik otel, Ankara
Kavaklıdere’de 30 odası ve 5 suit odasıyla
hizmet veriyor. Alman, Fransız turist
grupların yanı sıra İranlı ve Azerbaycanlı
turistlerin de yoğun ilgi gösterdiğini
söyleyen Ertan Ustaoğlu, “Siyasi merkez
ve başkent olması sebebiyle birçok
siyasetçiyi otelimizde misafir ettik.
Aynı zamanda iş için gelen pek çok
şirket yöneticisiyle tiyatro ve sinema
sanatçısını da ağırladık. Otelimizde
butik gruplara nişan, kına, kokteyl ve
toplantı organizasyonları da düzenliyoruz.
En büyük vazgeçilmezlerimizden biri
tango etkinliğimiz. Yaklaşık 15 yıldır
her cumartesi renkli tango geceleri
düzenliyoruz. Sadece pandemi dönemi
ara verdik. Ev sahipliğini yaptığımız küçük
festivaller, yalnızca ülkemizde değil aynı
zamanda yurt dışında da ilgi görüyor”
diyor.

112