Page 91 - Gastronomi Tusid 147

G A S T R O N O M İ

lezzet
Le vent Bö rek

“Bu börekte
su böreği, baklava

ve künefenin
belirli unsurlarını
birleştirerek bir
sentez yaptım.”

tamamını Adana’daki tesisimizde pastırma ve peynirli, kavurma ve peynirli, Lezzetlerinizi orijinal ve özel kılan
yapıyoruz. Alanımızdaki en iyi üretim ıspanak ve peynirli, patates ve peynirli, şey nedir?
tesisine sahip olduğumuza inanıyor ve sucuk ve peynirli, sosis ve peynirli, zeytin
standartlarımızı daha da yükseltmek için ve peynirli, et dönerli, Belçika çikolatalı ve Levent Börek; isminden de anlaşıldığı
çalışıyoruz. üzere, reçetesini uzun çaba ve uğraşlar
menümüze son olarak eklediğimiz vegan sonunda bizzat geliştirmiş olduğum
Ürün portföyünüzde hangi lezzetler börek çeşitlerimiz var. Böreklerin yanı sıra ve bu nedenle ismimle anılan özel bir
var, hangileri ön plana çıkıyor? simit, poğaça gibi unlu mamuller grubu, börek. Ürünümüzü orijinal kılan da bu
En temel ürünümüz börek elbette: Levent tatlılar, pastalar, mantı ve yine kendi zaten. Bizim şubeleşmeye başlamamız
Börek. Özel üç çeşit peynir karışımından imalatımız olan limonata gibi ürünlerimiz ve ürünümüzün gördüğü yoğun talep
yaptığımız peynirli böreğimiz, kıymalı, bulunuyor. sonrasında farklı kişilerce böreğimize
benzer formda üretilen ve Adana böreği
olarak adlandırılmaya başlayan diğer
böreklerden ayrılan noktalarımızdan
birisi de burada kendini gösteriyor. O
nedenle “Benzeri değil orijinali” şiarıyla
hareket ediyoruz. Böreğimizi halen ilk
günkü reçetesiyle ve klasik usullerle,
hamurumuzu kazanlarda kaynatarak,
el işçiliğinin ön planda olduğu, kısaca
artizan usullerle yapıyoruz. Lezzetinden
ve kalitesinden emin olmadığımız hiçbir
ürünü tüketicilerimize sunmuyoruz. Bu da
lezzetlerimizi özel kılıyor.

Şimdi de yurt dışına açıldınız.
Bu süreçten bahseder misiniz?
Uzun yıllardır Adana’da verdiğimiz
hizmeti; alanında kendini kanıtlamış,
mağazacılık ve hizmet sektörünü

91