Page 157 - Gastronomi Tusid 147

G A S T R O N O M İ

endüstriyel mutfak
E-ti caret

E-ticaretle ilgilenenlerin sayısının artması

‘alım satım uygulamaları’ aramalarının
oranını yüzde 200 yükseltti. İşletmeler,
tüketici davranışlarına uyum sağlama
konusunda ciddi bir rekabet halindeler.

Otesan Otel Ekipmanları Firma Sahibi gidermiş oluyor hem de Türkiye belirten
Selim Tülek, “Mevcut platformlarda distribütörlüğünü almış oluyoruz. Böylece Ceylani,
sektörümüze yönelik ihtiyaca uygun emsal sektörlerden gelecek talebi “Horeca
ürünü bulmak çok zor. Üstelik ürün de önceden tedarik etmiş oluyoruz” müşterisi ürünü
fiyatları komisyon oranlarının yüksek ifadelerini kullanıyor. bilerek alışveriş
olması nedeniyle çok yüksek. Örneğin yapıyor. Çünkü
mevcut pazaryerlerinde blender kelimesi Hakan Ceylani: ürünü devamlı
aratıldığında 5 bin ve üstü sonuçlarla “Son 6 ayda online satışlarımız kullandığı
karşılaşılıyor. Profesyonel bir blenderin için iyi biliyor. Hakan Ceylani
bu sonuçlarda bulunması çok zordur. 3 kat arttı” Dolayısıyla Kubilay Mutfak
Bundan dolayı chefmarket’te 1952 yılından bu yana faaliyet gösteren mağazaya gelip Genel Müdürü
profesyonel ürünleri bir araya Kubilay Mutfak, çamaşırhane ve ürünü inceleme
toparlayarak tüketicilerin ürüne temizlik ekipmanlarından soğuk oda ihtiyacı hissetmiyor. Onun için tek
kolay ulaşmasını sağlıyoruz. ekipmanlarına, hazırlık ekipmanlarından kriter fiyatın uygunluğu. Ancak Horeca
Biz bu tip ihtiyaç doğrultusunda pişirme, sunum, teşhir, depolama dışındaki müşteriler alacağı ürünü
chefmarket.com.tr ile hem üreticiyi hem ekipmanlarına kadar, sektörün tüm yakından görmeyi tercih ediyor. Online
de tüketiciyi bir arada buluşturarak ihtiyaçlarını tedarik edebilecek 25 bin kanalda 15 bin liralık ürün de satıyoruz
sektöre yeni bir soluk kazandırdığımızı çeşit ürün yelpazesi ve stok gücüyle ama bunların oranı çok düşük. Genellikle
düşünüyoruz. Mutfak sektörüne müşterilerine çözümler sunuyor. Proje bin 500-2 bin lira civarındaki ürünlerimiz
ekipman, gıda, tekstil, temizlik alanlarında taahhüt hizmetleri ve ihracat kanalında daha hızlı satılıyor” ifadelerini kullanıyor.
tüm ihtiyaçlara A'dan Z'ye cevap vermeye da çalışmalarını geliştirerek 20 ülkeye
başladık. Mutfak sektöründeki mevcut ihracat gerçekleştiren firma, İnoksan, E-ticaret kanalında 1,5 yıldır satış
yaptıklarını söyleyen Hakan Ceylani,
platformlardan farkımız üreticiyle tüketiciyi Electrolux, Empero, Fagor, Frenox, son 5-6 aylık dönemde online satışlarda
ortak bir platformda buluşturan bir N’Dustrio, Kayalar, Kapp, Bilgeinox,
pazaryeri olmamız” diye konuşuyor. Kılıçlar, Hisar, Cambro, Victorinox, 3 kata yakın artış yakaladıklarını ifade
ediyor. Şu anda satışlarının yüzde 10’luk
Kütahya Porselen, Güral Porselen,
chefmarket.com.tr olarak satış kısmını online gerçekleştirdiklerini
hacimlerinin tamamının e-ticaret Porland, Bonna, Jumbo gibi sektörün belirten Ceylani, “Bundan 5 ay önce
kanalından oluştuğunu ifade eden güçlü ve güvenilir markalarının bu oran yüzde 1-2 civarındaydı.
Selim Tülek, kuruluş amaçları bayiliklerini yapıyor. Önümüzdeki yıl online satışlarımızın
doğrultusunda da e-ticaretteki satış E-ticaret kanalında kendilerine ait yüzde 30’ları bulacağını ve o seviyelerde
paylarının kendi ürünlerinin satışı ve mutfakonline sitesi üzerinden faaliyet kalacağını tahmin ediyorum” diyerek
mevcut satış yapan satıcı mağazalar gösterdiklerini açıklayan Kubilay Mutfak sözlerini tamamlıyor.
üzerinden gerçekleştiğini söylüyor. Genel Müdürü Hakan Ceylani, “Online
Dünya genelinde etkili olan koronavirüs olarak genellikle tekil müşterilerimize
pandemisinin Türkiye’de de e-ticarete satış yapıyoruz. Bunlar içinde hem
hatırı sayılır bir ivme kazandırdığına dikkat ev kullanıcıları hem de horeca
çeken Tülek, “Biz de chefmarket.com.tr kanalı kullanıcıları var. Otel, kafe ve
olarak pandemi sürecinde satışlarımıza restoranlar da fiyat odaklı online alışveriş
devam ettik ve halen sürdürüyoruz. yapabiliyorlar. E-ticaret kanalında
Talep edilen ürün satışlarımız müşteri ve 1400-1500 adet ürün satıyoruz.
sektör ihtiyacına göre farklılık gösteriyor. Bunların büyük çoğunluğu da küçük
Pandemi sebebiyle masaüstü ekipmanlar çaplı mikserler, kahve makineleri gibi
üzerinde yoğunluk oluşmakta. Sektördeki ev ve Horeca kısmında müşterek
kuruluşların talepleri doğrultusunda kullanılabilen ürünler. Büyük ebatlı
yurt dışı tedariğini sağlayıp e-ticaret ürünlere nakliye maliyetlerinden dolayı
kanalından satışa sunduğumuz online’da pek talep gösterilmiyor. Büyük
ürünlerimiz de var. Örnek olarak otel hacimli ürünlerde kargo maliyetleri çok
kanalından gelen talep doğrultusunda yüksek ve teslimatları sorunlu olabiliyor”
Türkiye’de satışı olmayan ‘Tereyağı diyor. Online alışveriş yapan horeca
Porsiyonlama Makinesi’nin tedariğini müşterilerinin fiyat odaklı hareket ettiğini
sağlayarak hem müşterimizin ihtiyacını

157