Page 153 - Gastronomi Tusid 147

G A S T R O N O M İ

dondurma
Bo d ru m Do n durm acıs ı

“Geleneksel ve İtalyan üretiminin arasında yenilikçi
bir işletmeyiz. Ne İtalyan Gelato ne Maraş usulü

ne de endüstriyel dondurmacı değiliz; kendimize
Bodrum Tipi Dondurmacı diyoruz.”

faydalandıklarını vurgulayan Toker, şöyle ve kalorisiz ürünleri tercih eden yardımcı oluyor. Gerçek süt kreması
anlatıyor: “Ancak teknoloji bizi süttozu, müşterilerimize dondurma tüketebilmeleri ve Ari Sertifikalı çiftlik sütüyle birlikte
endüstriyel bazlar ve aroma gibi kolaya için olanak sağlıyoruz” diyor. hazırlanınca da eşsiz bir lezzet ortaya
kaçacak hammaddeleri kullanmaya çıkıyor. Bu yüzden dünyada ilk ve tek
zorluyor. Geleneksel üretim tipinde Pandemiye özel AntiVRS diyebileceğimiz bir ürünü piyasaya
kullanılan doğal malzemeleri bozmadan, dondurma sürmeyi başardık.”
teknolojiyi hedeflerimiz doğrultusunda Bodrum Dondurmacısı’nın pandemi www.bodrumdondurmacisi.com
işimize yaradığı kadar kullanıyoruz. döneminde “AntiVRS Dondurma” ismiyle
Yani teknolojiyi ve geleneksel üretimi üretim yapmaya başladığını hatırlatan
harmanlıyoruz ve bu yüzden kendimize Toker, dondurmanın üretim süreci,
‘Bodrum Tipi’ dondurmacı diyoruz. içeriği ve özelliklerinden şöyle söz ediyor:
İnovasyon işletmeleri öne çıkaran önemli “AntiVRS dondurma İmmunat firmasının
etkenlerden birisi. Yeni ürün yaratmak bizim için özel hazırlamış olduğu karışık
için Ar-Ge’yi sürekli canlı tutuyoruz. bitkisel sıvı ekstraktlarından oluşmakta.
Teknolojiyle gelişen yenilikçi dondurma İçinde zencefil, karanfil, kırmızı pancar,
üretimini kolaylaştırırken, geleneksel tarçın, zeytin yaprağı, keçi boynuzu,
dondurmanın lezzetini kaçırmamaya kudret narı, kekik, zerdeçal, meyan
dikkat ediyoruz.”
kökü bulunan 10 çeşit bitkinin özütü
Vegan ve diyet ürünler bulunuyor. Bitkisel içeriği sayesinde
antivirüs etkiye sahip dondurmamız
Diyabetik hastalar, veganlar, vejetaryenler bağışıklık sisteminizi desteklemeye
ve organik ürünleri tercih eden
tüketicilere rahatlıkla hizmet sunduklarını
belirten Zeynep Toker, “Mevsiminde taze,
organik meyveler kullanarak üretimimizi
gerçekleştiriyoruz ve tüketici sağlığını ön “Mevsiminde
planda tutuyoruz. Sorbe ürünlerimizin
hiçbiri hayvansal ürün içermeyen vegan taze, organik
ürünler. Şeker otu (Stevia) ile yapmış
olduğumuz dondurma çeşitlerimizde meyveler kullanarak
yapay tatlandırıcı içermeden sadece üretimimizi
stevia kullanarak dondurma üretimi
gerçekleştiriyoruz. Stevia kullanımı kan gerçekleştiriyor ve
şekeri seviyesini artırmadığı için şeker tüketici sağlığını ön
otuyla yaptığımız ürünlere doğal diyet
dondurma diyoruz; diyabet hastaları Zeynep Toker planda tutuyoruz.”

153