Page 94 - Gastronomi Dergisi Sayı:145

G A S T R O N O M İ

dosya
En düstrİyel M utf akt a K ad ı n Elİ

İlknur Ünver & Sevde Yumrukçal

“Kadın daima özveriyle çalışır”

Endüstriyel mutfak sektörünün güçlü temsilcilerinden biri, Gastroinoks. Kadın iş gücüne değer
veren, mutfakta kadın elinin olması gerektiğine inanan markanın yönetici kadrosunda da
sektörün deneyimli kadınları var: İlknur Ünver ve Sevde Yumrukçal. İlknur Ünver’e göre, kadın
düzenlidir, disiplinlidir ve daima özveriyle çalışır.

Gıdanın hazırlığından sunumuna kadar ihracat yerine, 10 yılı aşkın süredir
ihtiyaç duyulan tüm mutfak ekipmanlarını Rusya’da, yerleşik bir firma olarak yerinde
sunan Gastroinoks, endüstriyel mutfak ihracat faaliyetlerini sürdürüyoruz ve
sektörünün önemli aktörlerinden biri. dünyayı derinden etkileyen pandemi
Firma, yönetim ekibindeki kadınların sonrası yeni normal dönemde rekabetin
özverili çalışmasıyla gücüne güç katmayı çok daha ileri düzeyde olacağını
sürdürüyor. Gastroinoks Yöneticilerinden düşünüyoruz. Çünkü bu süreç, bir
İlknur Ünver, “Bir ürünün satışı için bölge için oluşan dezavantajın, diğer bir
üretilmesi yeterlidir belki ama sürekliliği bölgeye avantaj olarak yansıdığı yerel bir
sağlamanın yolu markalaşmaktan süreç değil. Bütün sektörleri ve bütün
geçer. Markayı da marka yapan emek, dünyayı aynı anda etkileyen, dolayısıyla
özveri ve çabadır. ‘Yuvayı dişi kuş yapar’ avantajı kendi çabamızın oluşturacağı
söylemi sanıyorum ki tam da bu noktayı bir süreç olacak. İşte küresel bir sorun
açıklamak için uygun olacaktır. Çünkü olarak bahsedebileceğimiz bu pandemi
kadın düzenlidir, disiplinlidir, sorumluluk süreci, yeni yapılanan dönemde sektörü
sahibidir, yaptığı iş her ne ise, ona ciddi bir rekabet ortamına sürükleyecek.
emek verir ve daima özveriyle çalışır. Bu Firmamız bu dönemde de hem yurt
saydığım tüm unsurlar da aslında gücü içindeki hem yurt dışındaki faaliyetlerinde
temsil etmektedir” diye konuşuyor. özellikle müşteri odaklı çalışmalara ağırlık
veriyor. İlkemiz, ürünlerin alıcının istekleri
Sevde Yumrukçal: “Kadın doğrultusunda üretilerek pazarda yer
doğası gereği duygusaldır” almasıdır.”
“Kadının doğasında olan düzen, www.gastroinoxgroup.com
sorumluluk bilinci ve disiplinin iş
hayatında hızı beraberinde getirdiğine
inanıyorum. Hız da rekabette daima
“Kadının öncelik ve avantaj sağlar” diyen
doğasında Yumrukçal, sözlerine şöyle devam ediyor:
“Doğası gereği duygusallığı kadının
olan düzen, dezavantajı olabilir. Bu durum profesyonel
sorumluluk bilinci yaklaşım açısından kadınları zaman
zaman zora sokabilir.”
ve disiplinin iş Pandemi sonrası “yeni normal”
hayatında hızı düzende, endüstriyel mutfak ekipmanları
sektörünün oldukça hassas bir noktada
beraberinde durduğunu düşünüyor İlknur Ünver.
getirdiğine “Sektör olarak zaruri bir yavaşlama,
belki biraz dinlenme arası verdiğimiz bu
inanıyorum. dönemde; eksiklikleri, olması gerekenleri

Hız da rekabette görmeli ve bu doğrultuda kaldığımız
yerden değil, farkındalığı artırdığımız bir
daima öncelik ve noktadan yola devam etmeliyiz” şeklinde
konuşuyor.
avantaj sağlar.”
Ünver şunları söylüyor: “Kendi firma/
marka faaliyetlerimizin ağırlık noktasını
ihracat kalemi oluşturuyor. Ancak salt

94