Page 150 - Gastronomi Dergisi Sayı:145

G A S T R O N O M İ

pastane

“Bazen bütün
bildiklerinizi unutup

güvendiğiniz bir
tarifi harfi harfine
uygulamanız gerekir.

Eğer tecrübeli ENDÜSTRİYEL
değilseniz, aceleci
sabırsız davranırsınız
ve bu da sizi iyi MUTFAKTA
pastadan uzaklaştırır.”

ÇÖZÜM

ORTAĞINIZ!

Sizin için mutfağınızda olmazsa
olmazlar nelerdir?
Ev için; dijital tartı ve derece birinci
sırada geliyor. Ekşi maya ekmek için fırın
taşı, herhangi bir çırpıcı, set üstü veya
el mikseri olabilir. Bunlar zaten bütün
profesyonel mutfaklarda bulunan şeyler.
Yapacağınız ürünlere ve menünüze göre MAĞAZAMIZ MAĞAZAMIZ MAĞAZAMIZ
ekipmanlar değişiklik gösterebilir. Ama
sanırım en önemli konulardan biri, yeterli
çalışma tezgahı ve stoklama için yeterli
dolap. HAKKIMIZDA
Hazırladığınız ürünleri satışa
sunduğunuz platformlar var KATU ENDÜSTRİYEL MUTFAK EKİPMANLARI sektöre 2000 yılında girmesine rağmen yılların vermiş olduğu birikim ve tecrübe
mı? Sipariş üzerine özel pastalar ile hızlı adımlar atarak sektörde söz sahibi bir firma olma yolunda mesafe katetmiştir. Tecrübeli ve dinamik kadrosuyla; hızla
hazırlıyor musunuz? gelişen teknolojiyi takip eden, çalışma disipliniyle projeden-danışmanlığa, imalattan-montaja ve satış sonrası servis
zararları da kanıtlanmış durumda. Yani düşünüyorum. Çok büyük heveslerle
Özel siparişleri artık yapmıyorum. bu mutluluğun sağlık sorunlarına sebep sektöre girip büyük hayal kırıklığıyla hizmetleriyle sektöründe sağlam bir yer edinmiştir. Çağdaş ve alternatif çözümleri ile sosyal tesis, hastane, kafeterya, tatil
Danışmanlıklar ve eğitimler benim için vazgeçen öğrencilerim oldu. Çok köyü, fast food, otel - motel, kantin resmi ve özel birçok işletmenin mutfak ihtiyaçlarına uluslararası standartlara uygunluğu ve
birinci sırada. vermemesi için dengede tutmak şart. severek yapmıyorsanız zor gelebilir. taviz göstermediği kalite anlayışı ile hizmet vermeye devam etmektedir.
Pastanın mutlulukla ilişkisi Son olarak, bu mesleğe yönelecek olan Ben her zaman hayatımda başka hiçbir
hakkında neler söyleyeceksiniz? kişilere önerileriniz var mı? iş yapamazmışım diye düşündüm. Selahaddin Eyyübi Mahallesi, Urfa Yolu 1.Km Tesisler Kavşağı Ekin Sitesi

Çikolata, tatlı ve karbonhidrat yediğinizde Bu işi meslek edinecek kişilerin, neyle Bu konuda çok şanslı olduğumu A Blok Altı No:47/A Malabadi Otel Yanı ( Öztiryakiler Bayii) Bağlar / Diyarbakır
Tel: 0412 251 73 72 Fax: 0412 251 73 71
hissettiğimiz şeyin biyolojik açıklaması karşılaşacaklarını, mesleğin zorluklarını düşünüyorum. E-mail: katumutfak@gmail.com / info@katumutfak.com
var, yani bir ilişki olduğu açık. Fakat mutlaka iyi araştırması gerektiğini http://pastaciozgekose.blogspot.com
www.katumutfak.com
150