Page 104 - Gastronomi Dergisi Sayı:145

Okanlı öğrenciler,
TUSİD-ÜNİVERSİTE İŞ BİRLİĞİ

“endüstriyel mutfağı”

TUSİD’den öğrenecek

İstanbul Okan Üniversitesi’nin Gastronomi Bölümü öğrencileri endüstriyel mutfak teknolojilerini,
TUSİD koordinasyonunda, sektörün önde gelen mühendis ve sanayicilerinden öğrenecek.

içecek sektörünün diğer alanlarında
da birçok iş imkânı olduğunu
hatırlatmış oluyoruz. Okan Üniversitesi
Gastronomi Bölümü’nden mezun
olan öğrencilerimizin endüstriyel
mutfak tasarlayabilecek donanıma
sahip, birer yönetici adayı olarak
hayata atılmasını istiyoruz. Bu nedenle
TUSİD’le başlayan iş birliğimizin,
öğrencilerimizin mesleki kariyerlerine
katkı sağlamada çok değerli bir adım
olduğunu düşünüyorum” dedi.

Dersler Burçin Akkan
İlkay Gök Güçlü Kaplangı
ve İbrahim Arslanoğlu
Endüstriyel Mutfak, Çamaşırhane, Kaplangı, üreticilerin sahip olduğu yönetiminde verilecek…
Servis ve İkram Ekipmanları bilgi birikimini öğrencilere aktarmaktan TUSİD Eğitim
Sanayicileri ve İş Adamları Derneği büyük mutluluk duyacaklarını kaydetti. ve Proje
(TUSİD) ile İstanbul Okan Üniversitesi, İyi yetişmiş gastronomi öğrencilerinin Koordinatörü
eğitim alanında önemli bir iş birliğine Türk mutfağının ve endüstriyel Burçin Akkan ve
imza attı. Bu kapsamda, İstanbul mutfak sanayisinin dinamosu haline İstanbul Okan
Okan Üniversitesi Gastronomi geleceğine inandıklarını söyleyen Üniversitesi
Bölümü öğrencileri “endüstriyel Güçlü Kaplangı, işin teknolojisine Eğitmen
mutfak teknolojisini” sektörün önde ilgi duyan öğrencileri sektöre Şefi İbrahim
Arslanoğlu
gelen mühendis ve sanayicilerinden kazandırmaktan da ayrıca mutluluk Burçin Akkan yönetiminde
öğrenme fırsatına kavuşacak. duyacaklarını ifade etti. verilecek
derslere,
“TUSİD’le Endüstriyel Mutfak Dr. İlkay Gök: Öğrencilerimiz sektörün
Teknolojileri” ismiyle müfredatta güncel mutfak teknolojisini duayen
yer alacak olan derste, öğrenciler sanayicileri
mutfak ekipmanları ve teknolojisini öğrenecek konuk olarak
öğrenmenin yanında sektördeki Endüstriyel mutfak sektörünün çatı katılarak
üreticileri de yakından tanıma fırsatı örgütü TUSİD’le uygulamalı eğitim tecrübelerini
bulacak. İş birliğinin çerçevesini alanında başlattıkları iş birliğinin, aktaracak.
belirlemek için bir araya gelen TUSİD öğrencilerine kazandıracağı bilgi ve İbrahim Arslanoğlu Sektörün
Başkanı Güçlü Kaplangı ve Okan tecrübeyi önemsediklerini belirten önde gelen
üreticilerinin
Üniversitesi Gastronomi Bölüm İstanbul Okan Üniversitesi Gastronomi fabrikalarına yapılacak gezilerde ise
Başkanı Dr. Öğr. Üyesi İlkay Gök, Bölüm Başkanı Dr. Üyesi İlkay Gök öğrencilere ekipmanların üretim safhaları
TUSİD’le Okan Üniversitesi arasında ise “TUSİD’le Endüstriyel Mutfak ve kullanılan teknolojiler hakkında
Endüstriyel Mutfak Teknolojileri Dersi Teknolojileri” dersinin öğrencilere bilgiler verilecek.
ile kurulan bağın geliştirilerek devam profesyonel iş yaşamlarında çok 14 hafta sürecek olan TUSİD’le
ettirilmesi arzusunda olduklarını dile önemli kazanımlar sağlayacağına Endüstriyel Mutfak Teknolojileri
getirdiler. inandıklarını ifade etti. dersinde öğrencilere;
· Endüstriyel mutfak projesi
Güçlü Kaplangı: İlgili Gastronomi Bölümü öğrencilerinin okur yazarlığı
öğrencileri sektörümüze mutfakta yemek pişiren şef algısından · İhtiyaç analizi ve ekipman seçimi
kazandırmak istiyoruz çıkarılması gerektiğini savunan · Çalışan mutfağın ergonomisi
İlkay Gök, “Marka derslerimizde · Otel, hastane ve catering
Türk endüstriyel mutfak üreticilerinin, sektörel tecrübeleri öğrencilerimizle mutfaklarındaki teknolojik farklar
dünya çapında önemli başarılara imza buluşturuyoruz. Bu sayede · Gıda üretiminde kapasite ve verimlilik
attığını belirten TUSİD Başkanı Güçlü mezunlarımıza mutfak dışında, yiyecek yönetimi gibi konularda bilgiler verilecek.

104