Page 62 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

röportaj

Edebi Sofralar Yapımcısı Enes Erbay

“Edebi Sofralar, edebiyatın ve

gastronominin büyüsünü bir

araya getiriyor”

Sanatın farklı dallarını bir araya getiren projeler her zaman izleyiciler için heyecan verici bir deneyim sunuyor.
TRT 2 ekranlarında izleyicilerle buluşan “Edebi Sofralar”, edebiyatın büyülü dünyasını gastronominin zengin dokusuyla
harmanlayan yenilikçi bir yapım olarak dikkat çekiyor. Her bölümde, edebi eserlerin ikonik yemek sahneleri görsel bir
şölenle ekranlara taşınırken, yemeklerin anlatımındaki sosyolojik ve psikolojik unsurlar da ustalıkla işleniyor.

Edebi Sofralar projesinin ortaya çıkış
sürecini, konseptin nasıl geliştiğini ve
izleyiciye sunduğu deneyimi Yapımcı
Enes Erbay’dan dinledik. Ayrıca,
dünya edebiyatından seçilen yemek
sahnelerinin perde arkasını, maketlerin
titizlikle hazırlanışını ve yemek kültürünün
edebiyattaki evrimini de birlikte keşfettik.

Öncelikle sizleri tanımak isteriz.
Ben Enes Erbay, yaklaşık 20 yıldır sinema,
televizyon ve belgesel projelerinde yapımcı
olarak çalışıyorum. Bugüne kadar 10’dan
fazla film ve çeşitli televizyon programlarına
imza attım. Aynı zamanda, kültür ve sanata
olan ilgim doğrultusunda, edebiyat ve
görsel sanatları birleştiren projeler üretmeye
odaklanıyorum. TRT 2 için hazırladığımız
“Edebi Sofralar”, bu tutkumu en güzel
şekilde hayata geçirdiğim projelerden biri.
Aynı zamanda projenin yönetmeni Nergiz
Erbay’dan da bahsetmek istiyorum. Proje
kendisinin tasarladığı ve tüm süreçlerini
yönettiği fikriyle hayata geçti. Kendisi,
edebiyat ve gastronomiye olan özel ilgisiyle
projenin temel konseptini oluşturdu. Aynı
zamanda projenin ön araştırmasını ve
yönetmenliğini de üstlenerek eserlere hem
akademik hem de sanatsal bir derinlik
kazandırdı. Bu yaratıcı fikir, ikimizin ortak
çalışmasıyla şekillenip izleyicilerle buluştu.

Edebi Sofralar’ın konsepti nasıl ortaya
çıktı? Bu fikrin oluşum sürecini biraz
anlatabilir misiniz?
“Edebi Sofralar”, edebiyat eserlerinde
geçen yemek sahnelerini görselleştirerek,
hikâyelerin atmosferini ve derinliğini
ekrana taşımayı hedefleyen bir proje. Fikir,
yönetmenimiz Nergiz Erbay’ın edebiyat
ve gastronomiye olan ilgisinden doğdu.
Kitaplarda yemeklerin sadece bir detay
olmadığını, aynı zamanda karakterlerin
psikolojilerini, dönemlerin sosyolojik
Edebi Sofralar Yapımcısı yapısını ve kültürel kodları yansıttığını fark
Enes Erbay etmesiyle bu konsept şekillendi. Bu fikri
geliştirme sürecinde, kitaplarda geçen
62