Page 46 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

haber

Turizm, gastronomi ve

ağırlama sektörü FSUMMIT

2025’te buluştu

5. Uluslararası Turizm Gastronomisi
Yatırımları ve Ağırlama Zirvesi FSUMMIT, 1-2
Şubat 2025 tarihlerinde Antalya’daki NEST
Kongre Merkezi’nde düzenlendi. “Diversity
in Hospitality” (Turizm ve Gastronomi
Sektöründe Çeşitlilik) temasıyla gerçekleşen
zirve, sektörün öncü isimlerini bir araya
getirerek dikkat çekti.

Etkinlik önemli isimleri ağırladı
Antalya, NEST Kongre Merkezi’nde
gerçekleşen etkinlikte açılış konuşmaları
Sözen Group CEO’su ve FSUMMIT Kurucusu
Gökmen Sözen ile başladı. Gökmen Sözen’in
ardından, ETÜDER Yönetim Kurulu Başkanı
Melih Şahinöz, ATSO Yönetim Kurulu Başkanı
Yusuf Hacısüleymanoğlu, AKTOB Yönetim
Kurulu Başkanı Kaan Kaşif Kavaloğlu, Antalya
Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Osman
Sert ve Antalya Valisi Hulusi Şahin açılış
konuşmalarını yapmak üzere sahneye teşrif etti.

Türk Mutfağı Araştırmacısı Vedat Başaran Belediyesi Turizm Danışmanı Osman Ayık’ın
moderatörlüğünde başlayan günün konuşmalarıyla başladı. İlk günün devamında Hikayesi olan markalar
ilk panelinde “Gastronomi Turizminin ise; öne çıkan sektör temaları doğrultusunda, yaratmak
Destinasyon Markalaşmasındaki Yeri & ağırlama sektörü, yatırım fırsatları, marka “Hikayesi Olan Markalar Yaratmak”
Ekonomik Potansiyeli” konusu ETÜDER yaratımı, büyüme stratejileri, pazar dinamikleri konusunda konuşma yapan BigChefs
Yönetim Kurulu Başkanı Melih Şahinöz, ve yenilikçi iş modelleri üzerine çeşitli paneller Kurucusu Gamze Cizreli, geçmişten
AKTOB Yönetim Kurulu Başkanı Kaan gerçekleşti. bugüne ortaya çıkardığı ve lezzetseverlerin
Kaşif Kavaloğlu ve Antalya Büyükşehir müdavimi olduğu mekanların yaratım
sürecini anlatırken İstanbul Boğazı’nın
gözde semtlerinden olan Tarabya’da
geçen aylarda açtığı Kaicy’den bahsetti.
Bu panellerde otellerin global başarıları,
şef markalaşması, restoran mutfaklarında
çeşitlilik ve inovasyon, sürdürülebilirlik,
yerel malzeme kullanımı, yeni nesil
teknolojiler ve finansal stratejiler gibi
önemli konulara yer verildi. Bununla birlikte
Japon ve Avrupa mutfaklarını birleştirerek
unutulmaz lezzetler üreten, Michelin Yıldızlı
ve Gault & Millau Ödüllü Şef Yoshizumi
Nagaya, Japon misafirperverliği olan
Omotenashi anlayışını yerel toplumlarla
nasıl entegre edileceğini anlattı.

Ayrıca Kıbrıs otel endüstrisi, kahve
markaları, balık restoranlarında menü
yenilikleri ve turizm çeşitliliği gibi özel
alanlara da odaklanılan FSUMMIT’te hem
turizm hem ağırlama hem de gastronomi
alanında önemli sektör profesyonelleri
sahne aldı.
46
43