Page 102 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

mekân

Beyaz biberin hikayesi
Dünyanın en zarif ve değerli baharatlarından biri olan beyaz biber, doğanın
titizlikle işlediği bir öyküyle yolculuğuna başlar. Olgunlaşmamış yeşil meyveleri
dikkatle hasat edilir, sıcak suya batırılarak kabukları yumuşatılır ve ardından
temizlenip kurutulur. Bu işlem, biberin zarif beyaz rengini, narin aromasını ortaya
çıkarır. Beyaz biberin ince ve sofistike tadı, kara biberin keskin ve baharatlı
tadıyla belirgin bir tezat oluşturur. Bu tezat, mutfakta her iki biberin de sağladığı
farklı karakterleri ve yemeklere kattığı derinliği ortaya koyar, aralarındaki uyumu
tamamlar. Muhteşem İstanbul manzarasına nazır geniş terası ile beraber 2
katta hizmet veren White Pepper, şehrin tam kalbinde keyif dolu anlar yaşamak
isteyen herkesi bekliyor.
102