Page 105 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

mekân

Damaklarda lezzet şöleni Karaköy’ün tarihi ruhu,
yaşatan özgün menü İstanbul silüetinin eşsiz
Perri’de henüz yemeğe başlamadan lezzet
yolculuğu başlıyor ve sıcacık ekmeğe manzarası ve unutulmaz
eşlik eden ön atıştırmalıklar, alışılmadık lezzetler eşliğinde özel
tatların buluşmasıyla hazırlanan meze ve
zeytinyağlılar, deniz mahsulleri ile hazırlanan bir gastronomi deneyimi
ara sıcaklar, balık ve kırmızı etin ağırlıkta
olduğu ana yemek çeşitleriyle devam ediyor. Perri Karaköy’de…
Şef Onur Kutluca, Akdeniz ve geleneksel
Türk Mutfağı’nı harmanlayarak damaklarda
lezzet şöleni yaşatıyor. Menüde mutlaka
tadılması gereken mezeler arasında Karaköy,
Çilingir, Tarsus Humus ve Çıtır Kalamar öne
çıkıyor. Safranlı Deniz Mahsullü Risotto,
Narenciyeli Fırın Palamut ve Perri Şaşlık ana
yemeğin favori lezzetleri arasında. Tatlı olarak
Ananas Parfe, Lotus ve Çikolatalı Terin bu
lezzet yolculuğunun muhteşem finali oluyor.
Konuklarını gün batımına karşı lezzetli bir Şef Onur Kutluca
yemeğe ve gecenin ilerleyen saatlerinde
spesiyal kokteyller eşliğinde anın tadını
çıkarmaya bekleyen Perri’de, imza kokteyller
arasında yer alan Efsun, Çilingir, Perri-Şan,
Galata, Kaktüs ve Çetin Ceviz aromatik
tatlarıyla öne çıkıyor.

Tarihin içinde keyifli bir akşam
The Galata İstanbul Hotel-Mgallery’nin
terasında yer alan Perri Karaköy, konuklarına
tarihin içinde keyifli bir akşam vadediyor.
İçinde bulunduğu bina 19. yüzyılın ünlü
bankacıları “Baltazzi Ailesi” tarafından 1856-
1890 yılları arasında inşa edilen Galata’nın
“Baltazzi Han” olarak adlandırılan en eski
dört hanından biri. Aynı zamanda Osmanlı
İmparatorluğu’nun Lale Devri’nde Osmanlı
Donanması Komutanı Kaymak Mustafa
Paşa tarafından yaptırılan ve 1720’den beri
“suyu arıtma” geleneğini sürdüren 300 yıllık
bir geçmişe sahip “Çeşme Hamamı” da bu
binada bulunuyor.
105