Page 108 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

röportaj

“Birçok yabancı konuk, mezelerin
paylaşım kültürünü yansıtmasını

ve küçük porsiyonlarda büyük
lezzetlerin sunuluşunu ilgiyle
karşıladı.”

Bu festivalin ülkemize ve Antalya’ya
katkısı ne oldu?
Meze, Türk gastronomisinin en köklü
ve keşfedilmesi keyifli unsurlarından biri.
Mezenin hem sosyal hem de kültürel açıdan
sofralarımızda önemli bir yeri var. Meze,
yalnızca bir reçete değil, aynı zamanda
paylaşmanın ve yakınlaştıran sohbetlerin
önemli bir parçası. Bu yönüyle, Türk
mutfağının misafirperverlik geleneğini ve sofra
kültürünü en iyi yansıtan sunumların başında
geliyor. Meze Festivali bu değerleri yurt
dışına açan bir festival. Meze Festivalimizle
Anadolu’nun bölgesel zenginliklerini ve
mevsimsel ürünlerini ön plana çıkararak,
yerel malzemelerin ne kadar güçlü ve çeşitli
olduğunu yurt dışına anlatma fırsatı buluyoruz.

Akra Hotels olarak festivalimizle meze gibi
değerli bir kültürün sürdürülebilirliğine katkı
sağlarken aynı anda mutfağımızda yerel
üreticilerden temin ettiğimiz ürünleri kullanarak
yerel kalkınmayı, istihdamı, bölgesel ürünlerin
tanıtımına da destek oluyoruz. Kültürün,
çevrenin, doğanın ve insanın içine alındığı çok
değerli bir proje ve etkisi her geçen yıl artıyor.
108