Page 103 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

röportaj

“Cuisine Queens” etkinliğinin detaylarını
da aktarır mısınız bize?
Düzenlediğimiz “Cuisine Queens”
etkinlikleriyle, kadın şeflerin turizmdeki önemli
rolünü vurgulamayı amaçlıyoruz. Anda Barut
Collection olarak, misafirlerimize hem sağlıklı
hem de lezzet dolu bir gastronomi yolculuğu
sunarken, bu alandaki misyonumuzu
pekiştiriyoruz.
Tabaklarınızı hazırlarken nelerden ilham
alırsınız? Mutfak felsefenizi de bizimle
paylaşır mısınız?
Menü oluştururken önceliğimiz, insan
sağlığını gözetmek ve misafir portföyümüze
uygun seçenekler sunmaktır. Tabaklarımızı
hazırlarken hem yöresel mutfak
mirasımızdan hem de dünya mutfaklarının
özgün dokunuşlarından ilham alıyoruz.
Misafirlerimizin damak tadına hitap eden “Mutfakta tutku,
lezzetler yaratırken, aynı zamanda alerjen
hassasiyetleri bulunan misafirlerimizi de sabır ve özenle
göz önünde bulunduruyor ve her bir tabağı yapılan her şeyin,
onların ihtiyaçlarına uygun şekilde özenle
tasarlıyoruz. Bu yaklaşım hem geleneksel sonrasında en güzel
değerlerimizi yaşatmamıza hem de yenilikçi
ve kişiselleştirilmiş bir gastronomi deneyimi lezzetlere dönüştüğüne
sunmamıza olanak tanıyor. inanıyorum.”

Sizin için mutfağın “olmazsa olmazı”
nedir?
Mutfak, benim için kültürün ve geleneğin
en güçlü ifadesidir. Her tabakta, geçmişten
gelen mirası ve yerel tatları bir araya
getirirken, kullanılan ürünler ise kaliteyi,
sürekliliği, israfı önlemeyi ve bereketi simgeler.
Bu unsurlar, mutfağımın olmazsa olmazlarıdır;
çünkü lezzetli ve anlamlı bir yemek, sadece
doğru malzemelerle değil, aynı zamanda bu
değerlerle şekillenir.

103