Page 78 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

etkinlik

Swiss Days İstanbul 2024

şehrin ilgi odağı oldu

Swiss Days İstanbul 2024 “Gelecek
Yolunuzu Tasarlayın” teması altında
eğitim, deneyim ve gastronomi alanlarında
İsviçre’nin önde gelen firmaları ile binlerce
ziyaretçiyi bir araya getirirken, çeşitli İsveç
tatları, atölyeler, yarışmalar ve sahne
performansları ile katılımcılara unutulmaz
anlar yaşattı. Şehrin ilgi odağı olan etkinliğin
ev sahibi göreve yeni başlayan İsviçre
Başkonsolosu Philippe Brandt oldu. İsviçre
Merve Erdoğan Başkonsolosu Vekili Roland Brun, Şef Erich
Ruppen ve Şef Onur Meniktan ile festivale
özel lezzetleri konuştuk.

İsviçre Günleri 2024 ile
İsviçre-Türkiye iş birliği
güçleniyor
İsviçre Günleri 2024, İsviçre
Başkonsolosluğu, Swiss Business Hub
Türkiye (İsviçre’nin Türkiye İhracat ve Yatırım
Ofisi) ve Türkiye’de İsviçre Ticaret Odası
Derneği iş birliği ile düzenlendi. Etkinliğin
hedefi, İsviçre ile Türkiye arasındaki güçlü iş
birliğinin geliştirilmesiydi.
Merve Erdogan, Philippe Brandt
Bu yıl üçüncüsü gerçekleştirilen İsviçre
Günleri; eğitim, deneyim ve gastronomi
alanlarına vurgu yaparak İsviçre ve İsveç “Bir ülkenin mutfağı,
markalarını tanıtmak amacıyla “Gelecek
Yolunuzu Tasarlayın” teması altında kültürünün önemli bir
düzenlendi. İsveç müziğini, kültürünü, parçasıdır”
gastronomisini, teknolojisini ve ekonomisini
bir festival tadında İstanbul’a taşıyan İsviçre Swiss Days’e gastronomiyi entegre
Günleri 2024, 20-21 Eylül tarihlerinde Yapı etme fikri nasıl ortaya çıktı? Bu süreci
Kredi Bomontiada’da gerçekleşti. anlatır mısınız?
Roland Brun: Bir ülkenin mutfağı,
kültürünün önemli bir parçasıdır. Bu
yüzden ziyaretçilerimize ülkemizi keşfetme
sürecinde, İsviçre mutfağını keşfetme fırsatı
sunmak istedik. Uzun yıllardır Türkiye’de
yaşayan İsviçre doğumlu Şef Erich Ruppen
Katılımcılar, Swiss ve Türk öğrencileriyle birlikte çalışan Şef
David Shipman ile iletişime geçtik ve bu
Days’te ülkenin fikri hayata geçirmek için bize yardımcı
olup olamayacaklarını sorduk. Şef Erich
zengin mutfak Ruppen, tariflerden ve genel konseptten
mirasından Rösti, sorumlu oldu. Bomontiada’nın avlusunda,
İsviçre raclette peyniri ve sokak yemeklerini
Älplermagronen ve satışa sunduk. Yetenekli, genç Türk Şef
Onur Meniktan ve David Shipman’ın
Raclette gibi klasik yönetimindeki öğrenciler, sokak lezzetlerini
İsviçre yemeklerini hazırladılar. Erich Ruppen’ın rehberliğinde,
Bomontiada’daki iki restoran, Monochrom
deneyimleme ve The Populist, İsviçre Günleri boyunca
geleneksel İsviçre yemeklerini menülerine
fırsatı buldu. eklediler.

78
78