Page 101 - Gastronomi Dergisi
P. 101
GA STR O N O Mİ
röportaj
Coffex İstanbul’un Türkiye ve global
kahve piyasası üzerindeki etkileri
hakkında ne düşünüyorsunuz?
Türkiye’de fuar yapmak zor bir iş. Hele ki
bir fuar yaptıktan sonra onu sürdürülebilir
bir fuar haline getirmek daha da zor. Biz
bu sene 6. kez bu fuarı yapabiliyorsak,
demek ki katılan markaların da ziyaretçilerin
de maddi ve manevi olarak değer elde
edebilidikleri karşılık bulabildikleri bir
organizasyona imza atmışız. Size Türkiye
ve global alanda fuarımızın değerini ve
etkisini şöyle de açıklayabilirim: Dünyanın
en önemli kahve organizasyonlardan biri
World of Coffee, bu sene bizimle aynı
tarihte Kopenhag’da düzenleniyor. Türk ve
yabancı katılıcılarımızdan bazıları bu sene
hem oraya katılıyor hem de aynı anda bize
katılım sağlıyor. Aynı anda iki farklı ülkede
düzenlenen fuara katılım sağlamak bir marka
açısından hem ekip yönetebilme hem de
maddi koşullar açısından oldukça zor. Bu
kahve çekirdeklerini tanıtacaklar. Önemli Coffex İstanbul; kafe durum bizim hem ulusal hem de global
yarışmalar da düzenlenecek. Sosyal medya alanda değerli bir kahve organizasyonu
hesaplarımız üzerinden duyurularımızı açmak, ürün satın olduğumuzun kanıtı aslında.
geçiyoruz. Kahveseverler bizleri oradan takip almak ve kahve
edebilir. Gelecek yıllarda fuarın büyümesi ve
ticareti yapmak isteyen gelişmesi için ne gibi planlarınız var?
Bu bir kahve festivali değil aslında. Gelecek fuarlar için bazı planlamalarımız
Bu fuarı festivalden ayrılan en büyük profesyonellerin var. Fuarımız Türkiye’nin her yerinden
özellikler neler? odağındaki bir talep görüyor. Biz de bu konuda sadece
Türkiye’de iki büyük kahve organizasyonu İstanbul’da sınırlı kalmak istemedik.
yapılıyor: Bunlardan biri kahve festivali olan organizasyon. 2024 sonu ya da 2025 başı gibi Coffex’i
İstanbul Coffee Festival diğeri de kahve Ankara’da da yapmak için çalışmalara
fuarı olan biziz. Biz iki organizasyon olarak başladık. Geçtiğimiz günlerde İstanbul
zaten birbirimizi destekliyoruz. Festival, Coffee Festival ekibi ile de ayrıca bir araya
daha çok münferit katılımın ağırlıkta olduğu, geldik ve kahve sektörünü nasıl daha ileriye
içinde aynı zamanda eğlencenin de yer taşıyabiliriz diye konuştuk. Belki Balkan
aldığı; konser, gastronomi gibi etkinlikleri ülkelerinde ve Güneydoğu Anadolu Bölgesi
de olan bir organizasyon. Biz ise daha çok özelinde çeşitli fuar organizasyonlarını da
ticaretin yapıldığı, sektörel buluşmaların gerçekleştirebiliriz.
sağlandığı, ulusal ve uluslararası yarışmaların
ve de panellerin düzenlendiği bir yapıyı
temsil ediyoruz. Her iki organizasyon da
kendi kulvarlarında kahve sektörünün farklı
yanlarına katkı veriyor.
Fuarın ziyaretçilere ve katılımcılara
sunduğu en önemli katkılar nelerdir?
Fuarımıza gelen bir kahve sektörü temsilcisi
ya da kahvesever, sektörünün değerli tüm
paydaşlarını fuarımızda bir arada bulabiliyor.
Kahve ticareti yapmak isteyen, kahve
dükkanı açmak isteyen bir kişi tek tek
markaları gezmektense fuarımıza gelerek
alacağı ürünü ve o ürünün farklı markalarda
yer alan çeşitlerini aynı alanda görüp bir
fizibilite oluşturabiliyor. Hatta fuarımızda
uygun bütçeler de bulabiliyor. Salt bir
kahvesever de kahve konusunda kendini
geliştireceği panellere ve workshop’lara
katılarak kahve vizyonuna katkı yapabiliyor,
farklı kahve dükkanlarının kahvelerini
deneyimle şansı buluyor.
101
