Page 140 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

fast food

Lezzet ve kalitenin fast food hali

Chicken House

Egeden Grup çatısı altındaki Chicken House leziz ürünleri,
harika konumu ve özel reçeteli soslarıyla fast food sektörüne
yeni bir soluk getiriyor. Marintürk İstanbul City Port AVM’deki ilk
şubesiyle misafirlerini ağırlamaya başlayan Chicken House’un
yönetim anlayışının temellerinde ise kalite, standart ve temizlik
üçlüsü yer alıyor. Chicken House’un ortaya çıkış hikayesini
konuşmak için Marka Yöneticisi Ahmet Ayyıldız ile buluştuk.
23 yaşından beri mutfak şefliği yapan Ayyıldız, 10 yılı aşkın
süredir fast food sektörünün içerisinde. Ayyıldız, Chicken
House’u özel reçeteleriyle sektörde farklı bir yere taşıyor.

Uzun yıllar süren bir planın
sonucu; Chicken House
Chicken House, Egeden Grup’un
vizyonuyla, sektördeki boşluğu dolduracak
bir marka olarak doğdu. Mehmet Ali Sarı
tarafından kurulan ve hayata geçirilen
marka, üzerinde hayaller kurulan ve zamanla
geliştirilen bir proje. Marintürk İstanbul City
Port AVM’de açılan ilk şubesiyle birlikte,
markanın temelleri sağlam bir şekilde atıldı.
Tasarımlar, renkler ve isimler gibi şablonlar
hazırlandı, dünya çapında 128 ülkede
marka tescili alındı. Kalite, standart ve
temizlik üzerine kurulu bir işletme anlayışı
benimsendi.
Lezzetin sırrı standartlara
olan bağlılık
Kentucky usulü tavuğu burger, tako, pita,
kemikli ve kemiksiz kovalar gibi birçok
versiyonla müşterilerine sunan Chicken
House’un alametifarikası ise özel reçeteli
sosları. Misafirlerin yüz ifadelerinden aldığı
memnuniyetle başarının ölçüldüğüne inanan
Ahmet Ayyıldız, 10 farklı sosun tümünü
kendi hazırlıyor ve misafirlerine sunuyor.
Fast food’un sağlıksız algısına karşı kalite ve
temizlik standartlarıyla öne çıkan Chicken
House, misafirlerine güvenli ve lezzetli bir
deneyim vadediyor. Ayyıldız; “Güvendiğimiz
ve bildiğimiz markalarla çalışıyoruz. İçeride
inanılmaz bir evrak işimiz var. Ürün girer,
işlenir, hemen paketlenir, son kullanma
tarihi işlenir ve sürekli kontrol edilir. Biz bir
ürün hazırladığımızda numunelerini kesinlikle
alırız. Her şey bu şekilde kontrol altında.
Yağlarımızı günde dört defa filtre ediyoruz
ve filtre ettiğimiz yağların yine günde dört
defa karbon miktarını ölçüyoruz. Bekletme
kabininin her zaman sıcaklığı ölçülüp kayıt
altına alınıyor.

140