Page 42 - Gastronomi Dergisi
P. 42
GA STR O N O Mİ
röportaj
ve coğrafi işaretli ürünlerle hazırlanan imza işletmelerinin ihtiyaç duyduğu nitelikli iş gücü
tatların; dünyaca ünlü Michelin yıldızlı şeflere, ihtiyacını karşılıyoruz.
pasta şeflerine, Türkiye’nin gastronomi
profesyonelleri ve şeflerine, üniversitelere, Yaratıcı Şehirler Ağı ve Mutfak Sanatları
gurmelere, gastronomi yazarlarına ve Eğitim Merkezi’nde kurslar, 3 aylık periyotlar
Gaziantepli tarım üreticilerine ulaştırarak “ halinde verilen 264 saatlik eğitimden
Türkiye’nin farklı noktalarında Gaziantep oluşuyor. Kursiyerler pratik derslerin yanı
mutfağı temsilcilerinin sayılarını artırmayı Musem sıra hijyen gibi pek çok farklı konuda teoriye
sağlıyoruz. Böylece yöresel ürünler sınırlarını binlerce yıllık yönelik eğitimlerde görüyor. Kursu başarıyla
aşarak, farklı ülkelerin tabakları, mutfakları bitirenler, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi
ve sofralarına kadar ulaşabiliyor. Bu üretim kültürden gelen ve Milli Eğitim Bakanlığı onaylı kurs belgesi
sürdürülebilirliğini garanti altına alırken, almaya hak kazanıyor. Çalışanlar ise 72
tatların korunması, kültürün yaygınlaştırılması kaybolmaya saatlik hafta sonu eğitimlerine katılıyor.
ve nesillere, farklı coğrafyalara aktarılması yüz tutmuş
adına da imkanlar sunmaktadır. Usta şefler Gaziantep mutfağında
yemeklere uzmanlaşmak, kimi meslek sahibi olmak,
Gaziantep’teki genç şeflere ve aşçılara kimi de sevdiklerine sofralar kurmak için
yönelik gastronomi eğitimleri veya staj yeniden nefes burada. Aynı anda 3 şef eğitmen var
fırsatları sunuyor musunuz? veriyor. mutfakta. Çoklu eğitim veriyorlar.
Gaziantep’imizin farklı bölgelerinde değişik Musem’de Gaziantep Üniversitesi
içerik ve yöresel lezzetlerle hizmet sunan Gastronomi Bölümü öğrencilerine de
kafe ve restoranlarımız belediyemizin Gaziantep mutfağı kursları veriliyor. Burayı
Gaziantep mutfağı ve Gaziantep şehrinde sık sık ilk ve ortaokul öğrencileri de ziyaret
turizme sunduğu hizmetlerin bir parçasını ediyor. Ayrıca Musem tarafından organize
oluşturmaktadır. Gaziantep’te GASMEK ile ” edilen atölye çalışmalarına ve söyleşilere
sunduğumuz Gaziantep mutfağı, yöresel de yoğun ilgi oluyor. Musem’de Gaziantep
yemekler ve pastacılık kurslarıyla hem yemeği ve tatlısı yarışmasından liseler arası
gelecek nesillerin Gaziantep mutfağına Mıcırık Aşı yarışmasına kadar çok sayıda
olan ilgisini artırıyor hem de gastronomi etkinlik düzenleniyor.
42
