Page 129 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

dosya

Türkiye Otelciler Birliği Basın
Danışmanı Belma Toprak

tanımlamasının karşılığını tam anlamıyla
veriyor diyebiliriz. Hiçbir fotoğraf ya da
video kaydından tadı damağınızda kalan
yemeklerin tadını, burun deliklerinize dolan
mis gibi kokuları algılayamazsınız. Koca şehir “
bir açık hava restoranı gibi. Buram buram
mis gibi yemek kokan sokak yemeklerinin Tayland mutfağı,
başkenti. Bazı sokaklarda kokuların biraz
ağır olduğunu kabul ediyorum. Sokak dünyanın en
lezzetleri açısından Çin mahallesi öne çıkan fazla bilinen
bir seçenek.
ve konuşulan
Sokak yemeklerinin hijyeni konusunda
ise kendi içgüdülerinize ve gözlemlerinize mutfaklarından
başvurmanızı öneririm. Çünkü her tezgahın olarak kabul
hijyenik olduğunu iddia etmek zor.
Bangkok’ta sadece sokak yemekleri değil ediliyor.
Michelin yıldızlılar da dahil yemekle ilgili
birçok seçenek sizi bekliyor. Özellikle teras
kafe ve restoranlarında güneşi batırıp, şehrin
sesine kulak verebilirsiniz. Bangkok’ta
dikkatimi çeken şeylerden biri de yemeklerde
bıçak kullanılmaması. Sadece çatal ve kaşık ”
kullanılıyor. Elbette pirinç bu mutfağın temel
direği. Şöyle bol tereyağlı demeyeceğim
elbette… Buharda pişmiş, lapa kıvamında…
Diğer lezzetlerle bir araya gelince çok lezzetli. 129