Page 124 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

röportaj

Memduh Can Gökçen

“Berrak Yenilenen İmajıyla

Hedeflerine Yürüyor”

Geleneksel Türk mutfağının en özgün lezzetlerinden biri olan turşu, Berrak Turşuları’nın elinde adeta bir sanata
dönüşüyor. Markanın Genel Müdürü ve Yönetim Kurulu Üyesi Memduh Can Gökçen ile bir araya gelerek yenilenen
kimliklerini, sürdürülebilir tarım uygulamalarını ve geleneksel tatları modern yaşama nasıl uyumlu hale getirdiklerini
konuştuk. Berrak Turşuları’nın lezzet ve kalitede sınır tanımayan yolculuğunu birlikte keşfediyoruz.

Berrak Turşuları’nın hikayesini bir deneyim sunarak markamızı daha da
sizden dinleyebilir miyiz? “Bereketli güçlendirmeyi ve sektörde liderliğimizi
Toprakların Mirası” misyonunuz nasıl sürdürmeyi amaçlıyoruz.
şekillendi?
Berrak’ın hikayesi, kuruluşundan itibaren Peki sürdürülebilir tarım uygulamaları
karşılıklı yarar sağlama, iyi niyet, anlayış, ve çevreye duyarlı üretim süreçlerini
yasalara ve ahlak kurallarına uyum, dürüst nasıl entegre ediyorsunuz?
çalışma gibi temel değerlere dayanıyor. Toprağa, emeğe ve sürdürülebilirliğe olan
Müşteri memnuniyetini ön planda tutarak, inancımızla, Ege ve Akdeniz bölgelerindeki
sağlıklı ve hijyenik koşullarda üretilen yerel çiftçilere destek oluyoruz. Çiftçilerimizin
kaliteli ürünlerle global ve yerel beklentilere emeğine ve bu toprakların bize sunduğu
karşılık verme vizyonuyla yola çıktık. Doğayı değerlere büyük bir saygı duyarak, onlarla
koruma bilinciyle hareket etmemiz ve bu sezonluk anlaşmalar imzalayıp alım garantili
bilinci yeni nesillere aktarmayı önemseyen üretimler gerçekleştiriyoruz. Aynı zamanda,
“Bereketli Toprakların Mirası” misyonumuz, yerel çiftçi destek programlarımız sayesinde,
sosyal ve çevresel sorumluluklarımızı modern tarım teknikleri konusunda eğitimler
da önemsediğimiz bir çerçevedir. Bu düzenleyerek bölgenin sürdürülebilir
bilinçli yaklaşımımız, sadece ekonomik kalkınmasına katkıda bulunuyoruz. Ekolojik
başarıya odaklanmaksızın, çevreye duyarlı dengemizi koruyarak yerel mevzuata ve
ve toplumsal sorumluluk bilincine sahip uluslararası standartlara uygun sürdürülebilir
bir marka olarak varlığımızı sürdürme üretimi destekliyoruz. Sürekli iyileştirme ve
kararlılığımızı yansıtıyor. geliştirme anlayışıyla iş süreçlerimizi optimize
ediyor, böylece hem müşterilerimize sağlıklı
Markanızın kimliği ve ambalajları ve güvenilir ürünler sunuyor hem de çevresel
yenilendi. Bu süreci de sizden dinlemek sorumluluklarımızı önemsiyoruz.
isteriz.
Yenilenen marka kimliğimiz, şirketimizin “ Geleneksel lezzetleri modern yaşamla
temel değerlerini ve misyonunu modern uyumlu hale getirmek için neler
bir perspektifle ifade eden özenle seçilmiş yapıyorsunuz?
unsurları içeriyor. Marka öğeleri, dinamizmi Berrak olarak, geleneksel lezzetleri modern
ve yenilikçiliği de vurguluyor. Ambalaj Toprağa, emeğe ve yaşama uyumlu hale getirme vizyonumuzu
tasarımlarımızda kullanılan renkler, grafikler gerçekleştirmek adına çeşitli stratejiler
ve yazı fontları, ürünlerimizin kalitesiyle ve sürdürülebilirliğe olan izliyoruz. Başlangıçta, geleneksel tariflerimizi
modern çizgimizi aynı potada birleştiriyor. inancımızla, Ege ve muhafaza ederken, kalite standartlarına
Bu yenilikler, markamızın rekabetçi bir uygun ve çağdaş üretim teknolojilerini
pazarda öne çıkmasını sağlarken, aynı Akdeniz bölgelerindeki entegre ettiğimiz üretim süreçleriyle hem
zamanda tüketicilerle güçlü bir bağ kurma yerel çiftçilere destek geleneksel lezzetleri koruyor hem de
ve sürdürülebilirliğe verdiğimiz önemi günümüz tüketici beklentilerine uygun
ifade etme hedeflerini taşıyor. Ayrıca oluyoruz. ürünler sunabiliyoruz. Ürün portföyümüzü
ambalajlarımızda yer alan topografik çeşitlendirerek, farklı ürün taleplerine cevap
haritalar ile birlikte ürünlerimizin yolculuğunu, verebilmekteyiz. Geleneksel reçetelerimizi
yerel ve global ölçekte paylaşmayı modern üretim çizgimizle harmanlayarak
hedefliyoruz. Bu nedenle etiketlerimizde tüketicilere hem tanıdık lezzetleri sunuyor
yer alan topografik haritalar, tasarımdan hem de yeni ve özgün tatları keşfetmelerine
da öte olarak ürünlerimizin kaynağının ve olanak tanıyoruz. Son olarak sürdürülebilir
kalitesinin simgesidir. Yenilenen kimlik ve ” tarım uygulamalarına öncelik vererek,
ambalajlarımızla, müşterilerimize çağdaş geleneksel lezzetlerin kaynağını koruyor

124