Page 83 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

mekân

Dilimlenmiş
buğday
ekmekleri ile

hazırlanan
Belçika’ya özel
açık sandviçler

olan tartine
çeşitleri ise
hem klasik
hem de lokal
kombinasyonlarla

oluşturulmuş.

aksesuarlar yerine sadece temel düzeyde malzemelerin kendi karakteri korunarak Le Pain Quotidien mağazalarının tüm
ihtiyaç duyulan malzemelerin olduğu olduğu gibi saf halde kullanılmasını mutfak ekibinden ve koordinasyonundan
konforlu bir alan tasarımı tercih edilmiş. tercih etmişler. Bu malzemelerin ayrı ayrı sorumlu kişi mutfak koordinatör Mesut
Daha önce kullandıkları ahşap ağırlıklı duvar ve zeminde kullanılmasının yanı Cantürk Göktürk. Mağaza mutfağını
tasarımlara uygun mermer, metal, kumaş sıra mağaza mobilyalarında mermer, kurarken her biri alanında ayrı ayrı
malzemeler mekâna ilave edilerek daha ahşap, keten ve metal malzemelerin de deneyimli olan ekiple çalışan marka, uzun
modern bir görüntü sağlanmış. Mekânda bir arada kullanıldığını görmek mümkün. bir personel eğitim süreci sonucunda
modernleşme önceliklendirilirken doğal Ayrıca mekân dekorasyonunda kullanılan mağaza açılışını gerçekleştiriyor. Mutfak
malzemeler kullanmaya özen gösterilmiş. renklerde de dinginlik ve huzur duyguları kadrosunu bir mutfak şefi, bir mutfak şef
Malzemelere duyulan saygıdan ötürü uyandıran sıcak tonları ve bejleri renk yardımcısı, dört mutfak elemanı ve iki
mermer, ahşap, keten, metal gibi farklı paleti olarak tercih edilmiş. bulaşıkçı oluşturuyor.

83