Page 78 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

mekân

İstanbul’un yeni İtalyanı

Ristorante Umberto

Yeme içme sektöründe 12 marka ve 40’ın üzerinde restoranla faaliyet gösteren Akkomarka, yeni markası
Ristorante Umberto ile ülke gastronomisini yeni bir İtalyan ile tanıştırıyor. Marka, İtalyan mutfağının klasiklerini
ve geleneksel lezzetlerini farklı sunumlarla misafirleriyle buluşturuyor.
Aliye GÜMÜŞ

Kuşkusuz dünyanın en popüler mutfaklarından biri İtalyan
mutfağı. Etrüsk, Antik Yunan, Antik Roma, Bizans, Yahudi
ve Arap mutfaklarının belirgin etkilerine sahip çok zengin bir
mutfak. Gerçek bir Akdenizli... Sanıldığının aksine pizza ve
makarnadan çok ötesini barındırıyor. En önemlisi, hamburgerin
önlenemez yükselişine bir karşı duruş sergileyerek mevsimsel
ve doğal ürünlerle hazırlanan yemeklere sahip. Deniz mahsulleri,
kırmızı et, peynir çeşitleri ve dahası…
Yeme içme sektöründe 12 marka ve 40’ın üzerinde
restoranla faaliyet gösteren Akkomarka da yeni markası
Ristorante Umberto ile ülke gastronomisini yeni bir İtalyan ile
tanıştırıyor. “Caddenin İtalyanı” olarak temmuz ayında kapılarını
açan restoran, İstanbul’un önemli alışveriş ve yeme içme
destinasyonlarından Bağdat Caddesi’nde, yeşillikler içindeki
Göztepe Parkı’nın karşısında konumlanıyor.

Ristorante Umberto, geleneksel İtalyan lezzetlerini, orijinal
tarifleriyle ve şık bir ambiyansta sunuyor. İstanbul’da İtalya
havası estiren atmosferi, lezzetleri ve 80 kişilik kapasitesiyle
günün her saatinde, keyifli vakit geçirmek isteyen konuklarını
ağırlıyor. Umberto’un tüm dekorasyonu, Smart Tasarım
tarafından özel olarak hazırlanmış. Restoranın simgesi haline
gelen avize ise, Venedik’in cam sanatıyla ünlü olan Murano
Adası’ndan getirtilmiş.
Klasik ve geleneksel lezzetler
Ristorante Umberto’nun mutfağını yaklaşık 10 yıldır gastronomi
sektöründe şeflik yapan Özgür Yavuz yönetiyor. Uzun yıllar
Türkiye’nin başarılı otellerinin yanı sıra, İtalya’da da çeşitli
restoranlarda görev yapan, Türkiye’de de Michelin yıldızlı

78