Page 27 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ
panorama

İsokyo’da gastronomi yolculuğu 9. Sürdürülebilir Gıda Zirvesi
zenginleşiyor 17-18 Ekim’de…

Raffles İstanbul, Tokyo’yla İstanbul arasında bir lezzet yolu yaratan Türkiye Gıda Sanayii İşverenleri Sendikası (TÜGİS) ve
İsokyo ile gastronomi dünyasında fark yaratıyor. Çin, Japonya, Sürdürülebilirlik Akademisi’nin düzenlediği ve gıda sektörünün
Kore, Tayland gibi Asya kıtasının farklı bölgelerinden çeşitli tüm paydaşlarını bir araya getirdikleri Sürdürülebilir Gıda
yemek tarzlarını, Türk mutfağından dokunuşlarla zenginleştiren Zirvesi’nin 9’uncusu, bu sene 17 ile 18 Ekim tarihlerinde
İsokyo, yenilenen interaktif mutfağı ve iç tasarımıyla misafirlerini Mandarin Hotel Bosphorus’ta gerçekleştirilecek. T.C. Tarım
ağırlıyor. Zorlu Center’dan direkt erişim olan Raffles Teras’a açılan ve Orman Bakanlığı ve Birleşmiş Milletler Gıda Tarım Örgütü
konumuyla konuklarını yepyeni bir atmosferde karşılayan İsokyo, FAO’nun destekleriyle düzenlenecek zirvede, devlet ileri
yetenekli şef Şafak Erten’in hazırladığı beş aşamadan oluşan gelenleri, sektör liderleri, markaların temsilcileri, üniversiteler ve
tadım menüsü ve A la Carte menü ile pazartesi hariç, haftanın altı sivil toplum örgütlerinin bulunduğu dünyadan ve Türkiye’den
gününde 17.00 ile 23.30 saatleri arasında sadece akşam yemeği alanın ileri gelenleri bir araya gelecek. Zirve bu yıl “Su Hayattır,
hizmeti veriyor. Su Gıdadır - Kimse Geride Kalmasın” temasıyla düzenlenecek.
Zirve bu sene ilk gün fiziki olarak, ikinci gün ise online olarak
www.isokyo.com düzenlenecek. Dileyen katılımcılar bilet alarak fiziki etkinliğe
katılırken, etkinlik her iki gün online olarak da takip edilebilecek.
www.tugis.org.tr

Veggy, “Etsiz Pazartesi”ye
çağırıyor!
NG AFYON, Sürdürülebilirlik
Türkiye’nin ilk bitki bazlı et üreten şirketi Veggy, iklim
değişikliğini tersine çevirme misyonu üstlenerek, sağlıklı, Akademisi’nden iki yeşil belge aldı
lezzetli ve doğa dostu gıdaları tabakalara taşıyor. “En etkili
değişim tabağımızda başlar” mottosuyla harekete geçen NG Hotels grubu bünyesinde bulunan NG AFYON,
marka, herkesi hayvansal gıda tüketiminin gezegenimize Sürdürülebilirlik Akademisi’nden aldığı Greening Hotels
etkisini telafi etmek için yediklerini değiştirmeye ve “Etsiz belgesinin ardından Green Check Altın Sertifikası’nı alarak
Pazartesi” çağrısına kulak vermeye davet ediyor. “Etsiz çevreye olan duyarlılığını bir kez daha belgeledi. İkinci yeşil
Pazartesi”lerde bir tam gün boyunca hayvansal kaynaklı etten belgeyi alan tek otel olan NG AFYON, geçtiğimiz aylarda Kültür
uzak duruluyor. İklim değişikliğini tersine çevirme misyonunu ve Turizm Bakanlığı ile GSTC arasında yapılan anlaşmaya göre
üstlenen Veggy, bitkisel bazlı lezzetli et ürünlerini sadece 2030’a dek tamamlanması gereken kriterleri yerine getirerek
veganlar için değil, besin değeri yüksek, sağlıklı, doğa dostu Küresel Sürdürülebilir Turizm Konseyi (GSTC) tarafından verilen
ürünlerle hayvansal ürün tüketiminden uzak yaşam isteyenler Sürdürülebilir Turizm Sertifikasının da sahibi olmuştu. NG Hotels
ve hayvansal gıdalara alternatif bir beslenme arayışında olanlar Yönetim Kurulu Başkanı Hediye Güral Gür: “Turizmde daha
için de üretiyor. sürdürülebilir bir gelecek, hem ülkemiz hem de gelecek nesiller
için büyük önem taşıyor” diyor.
www.veggy.com.tr
www.nghotels.com.tr

27